Tatlı ve ekşi karides, bizim evde bir aile favori, artı çünkü ekmek ve ilk karides kızartma ve inan bana çünkü, tadı çok iyi, sen breading bir bit özledim çünkü yapmak kolaydır ( artı doğal olarak az yağlı!).
Tay tatlı ve ekşi yemekleri, her ikisi de lezzete daha derin bir boyut katan balık sosu ve daha fazla baharat kullanımı haricinde, Çinli meslektaşlarıyla neredeyse aynıdır. Çoğu restoran bu koyu kırmızı rengi elde etmek için tatlı ve ekşi yemeklerini renklendirir, ancak hem baharat hem de renklendirme için acı biberle yapılmış kadar güzel buldum (kırmızıya göre daha fazla turuncuya dönüşür, bu da benim için iyi olur). Umarım bu tarifi ailemin yaptığı kadar beğenirsiniz!
Ne İhtiyacınız Var
- 12 ila 18 orta boy karides (2-3 bardak, kabukları çıkarılmış)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 4 çorba kaşığı. Soğan (ince doğranmış)
- 1 dolmalık biber (kırmızı, dilimlenmiş)
- 1 ila 1 1/2 bardak kar bezelye (OR bebek bok choy)
- 1 sap kereviz (ince dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı. soya sosu
- 2 yemek kaşığı. yemek yagı
- 1 1/2 çorba kaşığı. Mısır nişastası
- 1/4 bardak su
- İsteğe bağlı: susam tohumu
- Tatlı ve Ekşi Sos için:
- 2 kutu / 28 oz./348 ml. konserve ananas (meyve suyu paketlenmiş parçalar)
- 1/2 bardak sirke (beyaz, VEYA kırmızı şarap sirkesi)
- 3/4 bardak şekeri (beyaz)
- 2 yemek kaşığı.
- balık sosu
- 1/8 ila 1/2 tsp. acı biber (tadı)
- 1 yemek kaşığı. limon suyu (veya limon suyu)
- 1 yemek kaşığı. ketçap
Nasıl yapılır
- Bir dilim ananas parçaları (meyve suyu ile) orta boy bir tencereye dökün.
- Diğer meyve suyunu tencereye boşaltın, meyve suyunu sıkarak meyveden çıkarın (yiyerek veya başka yemeklerde saklayabilirsiniz).
- Sirke, şeker, balık sosu , acı, limon veya limon suyu ve ketçap ekleyin.
- Bir kaynamaya getirin, daha sonra ısıyı orta ila ya da güzel bir güçlü pişene sahip oluncaya kadar azaltın. 12-15 dakika pişirin, ya da sos üçte bir oranında azalıncaya kadar. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Büyük bir kızartma tavası veya orta-yüksek sıcaklıkta bir wok yerleştirin. Yağda çiseleyin ve sarımsak ve soğan ekleyin. 30 saniye karıştırın, ardından sebzeleri ekleyin. 1-2 Tbsp ekleyerek 2-3 dakika karıştırın. Tatlı ve ekşi sosu, kızartma yaparken, malzemeyi cızırtılı tutmaya yetecek kadar.
- Karides artı soya sosu ekleyin ve karidesleri dışa pembeleşene kadar kızartmaya devam edin (1 dakika).
- Kalan sosu ekleyin. Karıştırın ve 1 dakika yumuşak bir pişirin, ardından orta-düşük ısıyı azaltın.
- Bir kapta, mısır nişastasını çözülünceye kadar çatalla suya karıştırın. Karıştırın ve yavaşça karıştırın. Kızarttığınız kızartma isteğiniz için yeterince kalınlaştığında (yaklaşık 1 dakika), ısıdan çıkarın.
- Tat-test yapın, tatlı ve ekşi bir denge, artı baharatlı ve tuzlu tatlar için bir ipucu arayın. Çok ekşi ise, daha fazla şeker ekleyin; çok tatlı veya çok tuzlu ise, daha fazla limon / limon suyu ekleyin. Daha fazla baharat için daha fazla acı eklenebilir. Daha derin bir renk isterseniz, birkaç damla kırmızı renkli gıda boyası ekleyin (isteğe bağlı). İstenirse, kızarmış susam tohumu ile üst, daha sonra Tay pirinç ile servis ve tadını çıkarın!
Susam Tohumu ve Bunlara Nasıl Tost Edilir: Susam tohumlarının farklı türleri vardır, ancak genellikle normal süpermarketlerdeki beyaz çeşidi görürüz. Siyah susam tohumu Asya / Çin gıda mağazalarında bulunabilir ve beyaz çeşitliliğe göre sizin için daha da iyidir. Herhangi bir rengin susam tohumlarını kızartmanın en kolay yolu bir Tbsp yerleştirmektir. veya orta-yüksek ısıda kuru bir tavada susam tohumlarının ikisi. Tohumlar kızartıncaya kadar karıştırın (açık altın kahverengi).
Ekleyebileceğiniz Diğer Sebzeler: yeşil biber, mantar, Çin lahanası veya normal lahana, bebek mısırı.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 453 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodyum | 1,055 mg |
| Karbonhidratlar | 92 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 9 g |