Eğer benim gibi, hızlı bir atıştırma için genellikle buzdolabında bir humus küvetine sahipseniz, bir çentik ya da iki ek lezzetle ikiye çarpmanın bir yolunu arıyor olabilirsiniz. Bunu yapmak için düzinelerce ve düzinelerce yol var ama közlenmiş kırmızı biberler eklemek benim favorilerimden biri. Kendinizi kızartma ve soyma ya da sadece yerel süpermarketin şarküteri tezgahında satın alabilirsiniz. Bazı mağazalar, onları kavanozlardaki raflarda bile taşırlar. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük market zincirleri çok çeşitli aromalı humuslar ve kavrulmuş kırmızı biber satıyorlar. Ama kendi yapmak oldukça kolay.
Kırmızı biberler kendiliğinden tatlıdır ve kavrulduğunda dünyevi, dumanlı bir tat alırlar. Isı departmanında küçük bir wimpy olma eğilimindeyim ama bunları bir miktar acı biberle karıştırın. Kırmızı biberler A vitamini ve antioksidanlar ile yüklüdür, böylece sağlıklı bir daldırma için iyi bir beslenme artışı sağlarlar.
Tipik bir Ortadoğu meze (mezze) tepsisi hem humus hem de çeşitli kavrulmuş ve turşu sebzeleri içerir, bu nedenle bu tatlar iyi bir şekilde çalışır ve falafel, patlıcan, tahin ve domates, salatalık ve zeytin gibi sebzeler gibi diğer klasik meze malzemeleriyle birlikte çalışır.
Humus diplerinin çoğu soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilir. Ama bu kavrulmuş kırmızıbiber versiyonu, sıcak pide veya gözleme ile birlikte sıcak bir meze olarak servis edilir. Ayrıca ek bir lezzet katmak için kavrulmuş sebzeleri bu daldırma ile karıştırmayı deneyin.
Humus tarifleri çok çeşitli baharatlar içerebilir, bu yüzden bazı kimyon, za'atar, kekik veya lonca sumaklarını deneyin ya da biraz dumanlı kırmızı biber eklenerek dumanlı tada ekleyiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 Adet (yaklaşık 15 oz.) Nohut / garbanzo fasulyesi, durulanır ve süzülür.
- 1/3 Cup tahin (susam ezmesi)
- 1/4 bardak Limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
- 1/2 Bardak - 3/4 Kupa
- kavrulmuş kırmızı biber (tada bağlı olarak)
- Acı biber, tadı (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Bir mutfak robotunda , garbanzo fasulyesi, tahin , limon suyu ve zeytinyağını birleştirin. Pürüzsüz olana kadar işlem yapın. Közlenmiş kırmızı biberleri ve sarımsakları ekleyin ve istediğiniz kıvamı elde edene kadar püre haline devam edin.
Maydanoz ile süsleyin ve sıcak pide veya kızarmış pide ile sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın .
Kavrulmuş kırmızı biber humus iki gün öncesine kadar yapılabilir ve buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
Servis yapmak için mikrodalgada veya ocakta ısıtın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 487 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 190 mg |
| Karbonhidratlar | 59 g |
| Diyet lifi | 12 g |
| Protein | 19 g |