Bu çekici kavun reçeli, iki puf likit pektin ile yapılan kolay ve neredeyse kusursuz bir reçel. Bu, ayran bisküvileri veya çörekler ile mükemmel bir lezzetli yaz reçelidir.
Sert, olgun kavunlar kullanın, ama aşırı olgunlaşmamış veya aşırı tatlı olmamalıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 büyük kavun
- 1/2 bardak limon suyu
- 5 2/3 bardak şekeri
- 1/2 çay kaşığı tereyağı (tuzsuz)
- 2 torba
- sıvı pektin (toplam 6 ons)
Nasıl yapılır
- Altı 8-ons kavanoz, kapak ve bantları sıcak, sabunlu suda yıkayın; iyice durulayın.
- Büyük konserve su ısıtıcısını suyla doldurun; kavanozları rafa yerleştirin. Kapağı kapatın ve orta ateşte pişirin. Sıcaklığı azaltın ve reçeli hazırlarken kavanozları sıcak tutun.
- Düz kapakları bir tencereye koyun; su ile örtün ve daha sonra orta ateşte pişirin. Onları sıcak tutun, ama kaynatmayın.
- Çalışma alanının yakınındaki temiz bantlara sahip olun.
- Kavun yarısını kesin ve tohumları çıkarın. Dış kabuğu çıkarın ve kavun zarını doldurun. Doğranmış kavun geniş bir tencereye koyun ve ezin; fazla meyve suyunu boşaltın ve 3 bardak ezilmiş kavun ölçün.
- 3 bardak ezilmiş kavun geniş bir tencereye aktarın. Limon suyu, şeker ve tereyağı ekleyin.
- Tencereyi orta-düşük ısıya yerleştirin ve şeker çözülene kadar sürekli olarak karıştırın. Isıyı orta-yüksek seviyeye çıkartın ve sürekli olarak karıştırarak, karışım tam bir kaynayana kadar pişirmeye devam edin. Tüm sıvı pektinleri bir defada karıştırın. Karışımı tam bir kaynamaya getirin ve bir dakika boyunca sürekli karıştırarak kaynamaya devam edin.
- Tavayı ısıdan çıkarın ve köpüğünden büyük bir kaşıkla süzün. Meyvelerin batmasını önlemek için sık sık karıştırarak 5 dakika bekletin.
- 1/4-inç baş boşluğunu bırakarak sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara reçel koyun. Jantları temiz, nemli bir kağıt havlu veya bezle silin. Kapaklarla kapatın ve ardından bantları vidalayın. Onları çok sıkı sıkma. Sadece parmak ucu sıkı olmalı.
- Doldurulmuş kavanozları su ısıtıcısındaki rafa yerleştirin. Gerekirse, kavanozlar üzerinde en az 1 inç getirmek için daha fazla sıcak su ekleyin.
- Suyu nazik veya yavaş kaynama noktasına getirin (yaklaşık 200 ° F / 93.3 ° C). Su kaynamaya başladıktan sonra, tencereyi kapatın ve 10 dakika boyunca işlem yapın. Pane kavanozları kullanılıyorsa, 15 dakika.
- Sıcaklığı kapatın, su ısıtıcısının kapağını çıkarın ve kavanozların 5 dakika suda bekletin. Konserve kavanozu maşalarını kullanarak, kavanozları dikkatli bir şekilde rafa veya ağır bir havluya soğutun. Kavanozu eğmeyin, çevirmeyin ya da kurutmayın, kapakları rahatsız etmeyin ya da bantları sıkmayın.
- Yaklaşık 24 saat sonra, conta olup olmadığını kontrol edin ve bantları çıkarın.
Sızdırmaz kavanozları soğutun ve bir hafta içinde 10 güne kadar kullanın. Alternatif olarak, yukarıdaki kılavuzları takip eden 24 saat içerisinde sızdırmaz kavanozları yeni kapaklar ve gerekirse yeni kavanozlarla yeniden işleyebilirsiniz. Ya da açılmamış reçelleri dondurun. Dondurucu kaplarını kullanın, yaklaşık 1 inçlik kafa boşluğu bırakın veya standart kavanoz kavanozlarını kullanıyorsanız, kafa boşluğunu 1 1/2 inç'e ayarlayın. Dondurulmuş zaman sıkışması genişler.
Bunları da beğenebilirsin