Bu hızlı ve kolay karıştırın kızartma şehriye tarifi Bangkok sokak satıcılarından geliyor. Erişte seçiminde Çin etkisini ortaya koyan bir lezzetli erişte tarifi: taze uzun buğday noodle ( düşük mein veya Şangay erişte iyi çalışır). Çocuklarınız bile bu lezzetli erişte tarifini sevecek - sadece onlar için chilies bırakmak emin olun (bu şehriye tarifi mükemmel yapılmış hafif veya baharatlı). KEYFİNİ ÇIKARIN!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 adet kemiksiz tavuk göğsü, küçük parçalar halinde veya şeritler halinde kesilir.
- 1 çay kaşığı.
- arrowroot tozu (veya mısır nişastası)
- 3 çorba kaşığı. soya sosu (tozu püre haline getirerek okroot veya mısır nişastasını çözün)
- 1 paket taze buğday unu (daha kalın Şangay veya Düşük Mein tipi iyi çalışır)
- 1/2 ila 1 bardak shiitake mantar (dilimlenmiş)
- 1 bardak brokoli çiçeği
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 1 inç parça galangal (veya zencefilli, küçük parçalar halinde rendelenmiş veya ince dilimlenmiş)
- 4 adet soğan (2-3 inç uzunluğunda kesilir)
- 1/2 bardak kişniş
- 1/2 bardak
- taze fesleğen yaprağı (büyükse kabaca doğranmış)
- 2 bardak fasulye filizi
- İsteğe bağlı: 1 kırmızı biber (ince doğranmış)
- 2 ila 3 çorba kaşığı. yağ (kızartmak için)
- Garnitür: 1
- kireç (veya kireç, kesilmiş)
- Garnitür: Tay kırmızı biber sosu
- Karıştırıcı Sos için:
- 4 çorba kaşığı. istiridye sosu
- 1 çorba kaşığı.
- balık sosu
- 1 çorba kaşığı.
- soya sosu
- 1 çay kaşığı.
- koyu soya sosu
- 2 toplama tsp. okroot nişastası (veya 1/2 su bardağında çözülmüş mısır nişastası)
Nasıl yapılır
- Bir kapta, tavuk parçalarını okroot veya mısır nişastası / soya sosu karışımı ile birleştirin. Pişirme Ucu: Asya yemeklerinde, bu karışım bir tür marine görevi görür, bu yüzden etin soya sosu karışımı ile iyice birleştirildiğinden emin olun. Diğer tüm malzemeleri hazırlarken oturmasına izin verin.
- Orta veya yüksek ısıda bir wok veya büyük tavaya yağ koyun. Sıcak olduğunda, sarımsak, galangal (veya zencefil), biber (eğer kullanıyorsanız), mantar ve tavuk ekleyin (soya sosu ile birlikte). Birkaç dakika ya da tavuk pişene kadar kızartın. Karıştırıcı Uç Ucu: Eğer wok / tava çok kuru ise, küçük bir pişirme şarabı, şeri, tavuk suyu veya su 1 yemek kaşığı ekleyin. Malzemeyi güzel bir şekilde tutmak için bir anda.
- Soğan ve brokoli ekleyin ve başka bir dakika karıştırmaya devam edin. Yine, çok kuru hale gelirse, wok / tavaya biraz nem katın.
- Kızartılmış sos ilave edin ( İpucu: zaman kazanmak için, tüm sos malzemelerini bir bardağa koyup sobanın yanında yer) ve ardından da noodle'lar. İki büyük tahta kaşıkla (Asya tarzı kürekler veya "kürekler" için iyi çalıştığınız gibi) hafifçe kızartın ve şehriye çevirin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar devam edin, sos eşit olarak dağıtılır ve erişte yumuşaktır - 2-3 dakika (taze erişte pişirmek uzun sürmez).
- Son olarak, fasulye filizlerini ekleyin (bakla filizleri gevrekliklerini korumalı, böylece sadece karıştırın). Sıcaklığı kapat.
- Şimdi tuz için bir tat testi yapın. Yeterince tuzlu değilse, biraz daha fazla balık sosu (1 çorba kaşığı) ekleyin ve karıştırın. Tadı için çok tuzluysa, 1 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu .
- Taze otlar (fesleğen ve kişniş) ile serpin ve hala sıcak iken wok veya tavadan doğrudan porsiyon. Thai chilli sos ile servis yapın ve kenarlarda (erişte üzerine sıkmak için) limonları kesin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 887 |
| Toplam yağ | 37 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Sodyum | 1,540 mg |
| Karbonhidratlar | 62 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 80 g |