Taze soğan ızgarada harika. Gerçek ateş ısısı soğanları tatlı ve biraz kremsi yapar. Kızartılmış etler içeren yemekler, özellikle de ızgara bir sebze tabağının bir parçası olarak çok hoş bir ızgara biftek veya sulu ızgara tavuk gibi lezzetlere çok fazla lezzet katıyorlar. Klasik bir seçenek, domates-biber-badem romesco sos ile bunlara hizmet etmektir, ama ev yapımı aioli de iyi bir seçimdir.
Bu tarif bir tarif olduğu kadar bir yöntem (çok basit bir!). Masanızın etrafında insanları beslemek için gereken kadar soğan kadar ızgara. Bazı insanlar bifteklerinin veya tavuk parçalarının yanından hoşlanırlar, diğerleri ise ızgara soğanlı soğanla dolu bir tabak isteyeceklerdir. Sadece akşam yemeğini biliyorsun - soğan soğanı al ve buna göre ızgara et.
İlkbahar soğanı mevsimi değil mi? Yeşil soğanlar (salamuralar) sadece aynı şekilde ızgara yaparlar - sadece daha sık sık açın ve daha ince olduklarından ve daha çabuk piştikleri için onlara göz kulak olurlar.
Ne İhtiyacınız Var
- Kişi başına 1 veya daha fazla soğan ya da yeşil soğan (bazı insanlar daha fazla yemek isteyebilir!)
- Fırçalama için zeytinyağı veya bitkisel yağ
- Yağmurlama için ince deniz tuzu
- Yağmurlama için taze çekilmiş karabiber
- 1 taze limon (meyve suyu için takozlar), isteğe bağlı
Nasıl yapılır
- Orta ısıya kadar bir gaz veya kömür ızgarasını ısıtın (ısıyı yoğunluğundan çekmeden önce 3 ila 4 saniye boyunca pişirme ızgarasının yaklaşık 1 inç uzağında elinizde tutabilirsiniz).
- Izgara ısınırken, taze soğanların üst kısmındaki solmuş yeşillikleri temizleyin ve atın. Soğanların kök ucunu da kesin ve atın. Soğanın alt kısmına ve köklerin üst kısmına doğru kesmeye dikkat edin, böylece ampul bir arada kalır ve soğanları mümkün olduğunca çabuk pişirebilir ve servis yapabilirsiniz.
- Taze soğanları zeytinyağı veya bitkisel yağla fırçalayın. Yağın uygulanmasıyla liberal olun - her ikisi de soğanı sıcak ızgaraya yapışmasını önler ve pişirirken soğanlardan gelen meyve sularıyla karıştıkça tonlarca lezzet ekler.
- Önceden ısıtılmış orta-sıcak ızgara üzerindeki yaylı soğanı koyun ve her iki tarafta ızgara izleri görünene ve ilkbahar soğanı bütünüyle 15 dakika toplam pişirme süresine gelinceye kadar bir kez çevirerek pişirin. Bir gaz ızgarası kullanıyorsanız, ızgarayı ısınmak için pişirirken pişirmek isteyeceksiniz. Kömür ızgarası kullanıyorsanız, kaplama dış sıcaklık ve rüzgar gibi faktörlere bağlı olacaktır. Soğanlar 8 ila 10 dakika sonra ihale ve kömürleşiyor gibi görünmüyorsa, kapağı kullanın ve bunun işe yarayıp yaramadığını görün.
- Izgara yay soğanlarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tadın. Limonu kamalara doğrayın ve ya soğan suyunu limon suyuyla spritzleyin ya da herkesin istediği gibi kendi porsiyonlarını spritz etmesini sağlayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 77 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 306 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 2 g |