Bu zengin, kadifemsi çorba, klasik brie ve taze elma kombinasyonunu bir araya getiriyor. Peynir çok güzel kremsi bir doku getirirken çorba için harika bir tuzlu ve keskin bir lezzet oluşturur. Elmalar ve baharatlar ilginç bir lezzet derinliği sunar. Bu kesinlikle herkesin en sevdiği konfor çorbası olacak. Herhangi bir öğün için lezzetli bir başlangıç, ekmeğin eklenmesi bu çorbayı bir yemeğe dönüştürür.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 ons
- brie peyniri (kabuğu kesilmiş, küp şeklinde kesilmiş)
- 2 büyük elma (soyulmuş, özlü ve 1 inç küp şeklinde kesilmiş)
- 1 tatlı sarı soğan (soyulmuş ve kabaca doğranmış)
- 1 kereviz sapı (kabaca doğranmış)
- 2 1/2 su bardağı tavuk suyu (veya su)
- 3 yemek kaşığı tereyağı (tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı un
- 1/4 bardak
- yoğun krema
- 1/2 çay kaşığı beyaz biber
- 1 çay kaşığı toprak
- kimyon
- 1 çay kaşığı toprak
- zencefil
- Tuz, tadı
- Garnitür: Frenk soğanı küçük bir demet (önyargıda 1/4 inç dilimlenmiş)
- Garnitür: 1/2 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi
Nasıl yapılır
- Tereyağı orta ateşte büyük bir tencerede eritin.
- Soğan, elma ve kereviz ekleyin. Yumuşak olana kadar sote edin (yaklaşık 8 ila 10 dakika).
- Unu bir roux yapmak için ekleyin (çorbayı kalınlaştırır) ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Karışımı çırpmaya devam ederken tavuk stokuna veya suya dökün.
- Beyaz biberi, kimyon ve zencefili ekleyin. Bir kaynamaya getirin.
- Sıcaklığı bir kaynatıcıya düşürün ve 15 dakika pişmeye devam edin.
- Karışımı ısıdan ve püreden bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda çıkarın.
- Saflaştırılmış karışımı tencereye geri getirin ve orta sıcaklığa getirin.
- Peynir küplerini ekleyin. Peynir eridikten sonra iyice karıştırın.
- Zevkinize tuz ekleyin.
- Ağır kremada servis yapmadan önce, frenk soğanı ve hindistan cevizi serpin.
- Iyi ekmek ile servis yapın.