Minari veya terbiyeli Koreli su teresi yapmak için bu tarifi kullanın. Bu biberli Kore sebze yemeği popüler bir namul (sebze tarafı) ve bibimbap malzemesinde, dünya çapında en ünlü Kore yemeği olan karışık pirinç yemeğidir. Minari canlı, sadece terbiyeli, ama diğer acı yeşillik gibi bir çok lezzet ile. Koreli mezeler yapmaya henüz hazır değilseniz, önce bu su teresi tabağını yapmaya çalışın ve sonra bibimbap gibi Koreli zımba yapmak için yolunuzu çalışın.
Eğer bir Batılıysanız, Koreli su terbiyecisine tamamen yabancı olabilirsiniz. Fakat Doğu versiyonu çok farklı değil. Çünkü Minari, Amerikan ya da Avrupa su teresi gibi bir su bitkisidir, ama çok daha güçlü bir bitkisel tada sahiptir. Ayrıca bazen Çin kereviz veya Japon maydanoz olarak etiketlenir. Bununla birlikte, minari marketlerde mitsuba ile karıştırılmamalıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 demet (yaklaşık 6 ila 8 oz) su teresi (yıkanmış ve kesilmiş)
- 1 yeşil soğan (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı sarımsak (kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı susam
- 2 çay kaşığı
- soya sosu
- 1 çay kaşığı şeker
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
- 6 bardak su ve 2 çay kaşığı tuz ile kaynatmak için büyük bir su kabı getirin.
- Suyu solana kadar batırın. (Yaklaşık 30 saniye kaynar suya batırın ve daha sonra hızla çıkarın).
- Soğutulmuş su teresini buz gibi soğuk suya hızla bastırın.
- Suyu boşaltın ve fazla suyu temizlemek için sıkın.
- Su teresini 2 ila 3 inç uzunluklara kesin.
- Bir karıştırma kabında, su teresini kalan baharat bileşenleriyle birleştirin.
- Baharatı birleştirmek ve kaplamak için iyice karıştırın.
Su teresi ve su damlası hakkında ilginç gerçekler
Su teresi, Apiaceae familyasındaki bir bitki grubuna aittir. Nemli toprakta, bataklıklarda veya suda yetişme eğilimindedir.
Bazı türler zehirli olan oenanthotoxin içerir. Bir zehirli çeşit, O. crocata , kereviz gibi görünüyor ve beyaz havuç benzeyen kökleri vardır. Hayvanlar ve insanlar maruz kaldıktan sonra öldüler. Bu tür su teresi, özellikle yenilebilir bitkilere benzediği için tehlikelidir.
O. javanica türüne ait Asya su teresi yaygın olarak Çin kereviz veya Japon maydanoz olarak bilinir ve yenilebilir. Aslında, Doğu Asya'daki birçok ülke bunu büyütüyor. Ayrıca Güney Asya ve İtalya'da yetiştirildi.
Su teresi, bir dizi bildirilen sağlık yararına sahiptir. Seks sürüşüne yardım ettiğine, akşamdan kalma tedaviye gideceğine ve hatta ruh sağlığı koşullarını iyileştireceğine inanılıyor. Yerli Amerikalılar özellikle böbrek taşlarını eritmek için karaciğer ve böbrek yetmezliğini tedavi etmek için su teresi kullandılar. Su teresi önemli miktarda demir ve diğer mineraller içerdiğinden, genellikle bir kan temizleyici olarak kullanılır. Demir içeriği ıspanaklardan daha yüksektir. Ayrıca sütten daha fazla kalsiyum ve marul olarak E Vitamini miktarının üç katına çıkar. Su içeriği nedeniyle, su teresi düşük kalorili bir besindir ve ayrıca A ve C vitaminlerinin iyi kısımlarına sahiptir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 22 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 255 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 2 g |