Bu kolay Fas tarifi, beklenmedik bir şirket için veya bir çay saati tablosuna son dakika olarak eklenebilir. İsteğe bağlı kuru üzüm, anason ve / veya susam tohumlarını karıştırın.
Tavada kızartılmış harcha soba üst ekmek olarak kabul edilirken, fırında pişirilen harka ( harcha dyal ferran ya da harcha au four ) kesinlikle daha fazla bir çerezdir - bu nedenle, diğer adı, harcha hlouwa (tatlı harcha). Anason, kuru üzüm ve susam tohumu eklenebilir.
Harcha'nın her iki versiyonu geleneksel olarak irmik () ile yapılır, ancak bu varyasyon, ilave lezzet için benzer şekilde dokulu mısır unu içerir. Süt yerine yumurtalar, kuru malzemeleri bir hamur haline dönüştürmek için gereken sıvının çoğunu sağlar.
Çerezler birkaç gün boyunca hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında muhafaza edecek veya daha sonra servis için dondurulacaktır. Lezzetin bir gün sonra düzeldiğini görüyorum. Ayrıca diğer irmikli kurabiyeleri deneyin: Üzüm, Anason ve Susamlı Harcha dyal Ferran, İrmikli Ghoriba ve İrmikli Hindistan Cevizli Ghoribas .
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 fincan (125 g) ince irmik
- 3/4 fincan (125 g) mısır unu
- 1 bardak (125 g) çok amaçlı un
- 6 yemek kaşığı (75 gr) toz şeker
- 4 çay kaşığı (2 küçük zarf) kabartma tozu
- bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı vanilya (veya 1 zarf vanilya şekeri)
- 1 çay kaşığı anason tohumu (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı susam çekirdeği (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı: 1/4 bardak kuru üzüm (tadı)
- 1/3 fincan (80 ml) bitkisel yağ (veya eritilmiş tereyağı)
- 2 yumurta, hafifçe dövüldü
- 2 yemek kaşığı süt (gerekirse)
- Garnitür için:
- 1 çorba kaşığı irmik veya mısır unu
- 1 çorba kaşığı toz şeker
Nasıl yapılır
1. Fırını 338 ° F (170 ° C) ye ısıtın. Parşömen kağıdı ile büyük bir fırın tepsisine geçin.
2. Hamurla karıştırıp elle çalışacaksınız, böylece malzemeleri ölçmek ve hazır bulundurmak faydalı olacaktır.
3. irmik ve mısır unu büyük bir kaba yerleştirin. Kumlu bir karışım elde etmek için yağı ekleyin ve parmaklarınızla karıştırın. Un, şeker, tuz ve kabartma tozu ekleyin ve bunları irmik ve mısır unu karışımına parmaklarınızla karıştırın.
4. Anason, susam veya kuru üzüm kullanıyorsanız, bunları şimdi de karıştırın. Vanilyayı ve yumurtaları ekleyin ve çok ıslak bir hamur yapmak için parmaklarınızla karıştırın. Hamur ıslak değilse, gerekli nemi eklemek için süt, yavaşça bir çorba kaşığı veya iki kez de yoğurun.
5. Küçük bir erik büyüklüğünde büyük bir kaşık hamurunu alın (kolayca şekil vermek için biraz fazla ıslak olacak) ve irmik ve şeker garnitüründe yuvarlayın. Bir kez kaplandıktan sonra, bir topu şekillendirmek için hamuru yavaşça döndürerek ya da götürdüğünüz elinize attırabilirsiniz. Hazırlanan fırın tepsisine topu yerleştirin ve hafifçe düzleştirin.
6. Kalan hamurla tekrarlayın. Harcha'yı yaklaşık 20 dakika ya da altın olana kadar pişirin. Bazı insanlar onları karanlık tarafta tercih eder; Gösterildiği gibi daha açık rengim var.
7. Çerezlerin soğuması için bir rafa aktarılmadan önce kısa bir süre ayarlamasına izin verin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.