Amerikan varyasyonları narenciye ve baharat ekliyor
Orijinal buğday biberi olan Hefeweizen, ticari olarak piyasada satılan birçok bira çeşidi arasında en iyilerinden biri olmaya devam ediyor. Almanya'da doğdu ve boş bir bardağa çok miktarda maya bırakan bulanık, soluk demleme olarak kabul edilebilir.
Hefe maya olarak çevirir ve weizen buğday olarak çevirir. Adı geçen maya, bu filtre edilmemiş biranın asılı maya sayesinde bulanık kalması anlamına gelir.
Bu maya, aynı zamanda, hefeween'in aroma ve lezzetine eşsiz nitelikler katmaktadır.
Hefeweizen Tanımlı
Hefeweizen ( hay-fuh-veyt-ssenn haffie -vi-zon değil ), Almanların, Weissbier ya da weizenbier olarak adlandırdıkları şey için Amerikalılar arasında daha popüler bir kelimedir. Bu tarz, lager ve soluk ales'ten önce gelir. "Beyaz bira" anlamına gelen Weissbier, başlangıçta buğday biralarını tarif ediyordu, çünkü Almanya'da demlenmiş tipik biralara renk katmışlardı.
Buğday biraları, Reinheitsgebot olarak bilinen Alman saflık yasası uyarınca yasaklanmış olanlar arasındaydı. 1516'da kurulmuş olan bu tesis, yalnızca ek veya arpa olmayan hububatların üretilmesine izin vermiştir. Yazarlar arasında weissbier'in popülaritesi nedeniyle, muafiyet alan ilk stil oldu.
Üretilen Hefeweizen
Bu Bavyera buğday birası tipik olarak en az yüzde 50 buğday malt içerir, ancak bazıları yüzde 70 buğdaydan arpaya ulaşabilir. Üst fermantasyon tarzı hefeweizen'i bir gaz olarak tanımlar .
Genellikle düşük ve orta derecede alkol içeren, gevrek ve içilebilir bir demleme. Asılı maya hefeweizen'e en belirgin karakteristik, bulutlu bir görünüm verir.
Birçok bira üreticisi hefeweizen üretse de, bu stili tanımlamak için ayrı bir lezzet profili kullanılabilir. Klasik hefeweizens muz ve karanfil notaları ile tatlı ve meyveli olarak belirtilir.
Bazılarında bir sakız veya vanilya alt tonu bile olacaktır. Bu bir buğday birasıdır, bu yüzden ağırdır ve tam bir vücuda sahiptir.
Amerikan hefeweizens katı Alman üretim yasasına tabi değildir, bu yüzden biraz daha fazla çeşitlilik gösterirler. Bazı bira üreticileri, Alman tarifinden biraz narenciye veya baharat eklediklerinden biraz daha farklı bir maya kullanırlar.
Hefeweizen Tüketildi
Buğday biraları en iyi şekilde, weizenbier cam denilen özel bir cam tarzında sunulur . Daha geniş bir orta alana açılan dar bir tabana sahip modifiye bir lale benziyor ve daha sonra jantta hafifçe inceliyor. Şekil, bira dökülürken istenen beyaz kafayı şekillendirmeye yardımcı olur.
Hefeweizen'i dökmek için, bardağı bir açıyla tutun ve kafanın kenara ulaşana kadar birayı yavaşça dökün. Köpüğün çökmesini bekleyin, daha sonra mayayı çalkalamak için şişede kalan birayı döndürün ve dökülmeye devam edin.
Hefeweizen en soğuk algınlığı ve soğuk suda durulanmış bir bardağın tadı .
Bir limon kama ile hefeweizen hizmet etmek için bir Amerikan gelenek haline gelmiştir. Bu uygulamada gelenekselciler ve Bavyeralılar, narenciyenin biranın gerçek tadından uzaklaştıklarını ve mükemmel köpük başının oluşmasını önlediklerini düşünüyorlardı.
Hefeweizen Keşfedildi
İşte bu buğday gazabını keşfetmeye çalışırken denemek için birkaç hefeweizens:
- Erdinger Weissbier
- Uçan Köpek Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen