Belki de hiçbir yiyecek, patates lefse'sinden daha fazla sevgilisi tarafından sevilmez. Özel lefse ızgaralarda hazırlanan ve uzun bir lefse çubukla döndürülen bu kâğıt-ince patates ekmeği en iyi tereyağı ve şekerle sıcak olarak servis edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 büyük
- Idaho russet patatesleri (yaklaşık 2 lbs. Bulabileceğiniz en kuru, en yumuşak patatesleri kullanın)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 bardak ağır krem (veya buharlaştırılmış süt)
- 1 çorba kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 su bardağı un
Nasıl yapılır
- Fırını 175 ° C'ye ısıtın. Patatesleri soyup soyulmadığından veya gözlerin kalmadığından emin olun. Kaba patatesleri 1 inçlik parçalara doğrayın, daha sonra çatal ihale kadar kaynatın. Patatesleri iyi kaynatın, daha sonra kurutmak için 15 dakika boyunca ılık fırına koyun. Fırından çıkarın; pilav (yaklaşık 4 bardak patates püresi olmalı). Tuz, ağır krem (veya buharlaştırılmış süt), tereyağı ve şekerle karıştırın. Buzdolabına koyun ve bir gece soğutun.
- Önceden lefse kalburunu 425 F'ye ısıtın. Soğutulmuş patateslere un kesmek için bir hamur karıştırıcı kullanın. Hamur parçalarını bir bisküvinin büyüklüğünü kesin (bir dondurma kepçe bunun için iyi çalışır). İyi yağlanmış bir manşon ve unlu hamur kumaş veya tahta ile bir oklava kullanarak, her bir parçayı 12 inç daire içine alın. Daireyi dikkatlice bir lefse çubuğu ile kaldırın ve hızlı bir şekilde kalburuna aktarın. Kahverengi lekeler görünmeye başlayana kadar pişirin; diğer tarafı çevir ve pişir. Temiz bezler arasında serinleyin, daha sonra tereyağı ve şekerle servis yapın.
- Lefse ayrıca altı aya kadar dondurulabilir; Soğutulmuş lefeyi çeyrekler halinde katlayın, fermuarlı dondurucu torbalara yerleştirin ve dondurun. Servis yapmadan önce buz çözün ve tekrar ısıtın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 73 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodyum | 76 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |