Bu lezzetli deniz ürünleri gumbo balık ve kabuklu deniz ürünleri çeşitli tatlar. Bu tarifte Tabasco ya da en sevdiğiniz acı sosunu kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı bitkisel yağ
- 1 fincan
- çok amaçlı un
- 2 su bardağı soğan (doğranmış)
- 8 kaburga kereviz (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 8 bardak
- tavuk suyu (konserve veya baz)
- 2 büyük 28 ons küp doğranmış domates
- 2 adet 10 onsluk paket
- Dondurulmuş bamya (dilimlenmiş, çözülmüş)
- 1 pound
- Yengeç kıskaçları
- 1/4 fincan Worcestershire sosu
- 1 çorba kaşığı
- acı sos
- 2 büyük kurutulmuş defne yaprağı
- 1/2 bardak taze maydanoz (kıyılmış)
- 2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak kekik
- 2 çay kaşığı kuru yaprak fesleğen
- 2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak kekik
- 1 çay kaşığı adaçayı
- 1 tatlı kaşığı biber
- 2 lira orta
- karides (soyulmamış)
- 1 çeyrek
- istiridye (çekilmemiş)
- 1 kiloluk yengeç eti
- 1 kiloluk balık filetosu (yayın balığı veya başka bir firma beyaz balık, 1 inçlik parçalar halinde kesilir)
- 1 torba pişmemiş beyaz pirinç
- İsteğe bağlı: dosya tozu (servis için)
Nasıl yapılır
- Ağır bir tavada yağ ve un birleştirin; roux karanlık olana kadar, sürekli olarak karıştırarak 20 dakika boyunca orta ateşte pişirin. Roux'u kavurmaktan korumak için çok dikkatli olun.
- Soğan, kereviz ve sarımsakta karıştırın; 10 dakika pişirin, sık sık karıştırın.
- Roux ve sebze karışımını bir Hollandalı fırına veya büyük bir ağır tencereye aktarın. Tavuk suyu, domates, bamya, yengeç pençeleri, Worcestershire sosu, acı sos, defne yaprağı, maydanoz, kekik, fesleğen, kekik, adaçayı ve karabiber ekleyin; ara sıra karıştırarak 2 saat pişirin.
- Peel ve devein karides. Tencereye karides, istiridye, yengeç eti ve balık ekleyin; Deniz ürünleri pişirilene kadar 10 ila 15 dakika pişirin.
- Defne yapraklarını çıkarın ve atın.
- Sıcak pişmiş pirinç üzerine gumbo servis edin.
- Bireysel porsiyonların üzerine serpilmek için masanın üzerine toz pudra koyun.
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | 302 |
Toplam yağ | 11 g |
Doymuş yağ | 1 g |
Doymamış yağ | 7 g |
Kolesterol | 105 mg |
Sodyum | 828 mg |
Karbonhidratlar | 32 g |
Diyet lifi | 3 g |
Protein | 20 g |