Bu tavuk göğsü tarifi, birlikte atmak için kolay bir yemektir, ama aslında olduğundan daha zarif ve karmaşık görünüyor. Pırasaların tatlılığının tavuğu nasıl tamamladığını seviyorum ve bir avuç Parmesan peyniri hoş bir zenginlik katıyor. Vermouth , aylarca sürecek olan reçetelerde beyaz şarabın yerine sıklıkla kullandığım takviye edilmiş beyaz bir şaraptır. Tatlı vermut yerine kuru vermut kullandığınızdan emin olun. Elinizde alkol yoksa, aynı miktarda sirkeyi de kullanabilirsiniz.
Pişirme Ekipmanları Gerekli: Ölçüm kaşığı, sıvı ölçme kabı , sote tava , peynir rendesi (Bir denemek için: Microplane Twist 'n Grate ), maşa , et termometresi
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı kanola yağı (veya üzüm çekirdeği yağı)
- 4 tavuk göğsü (kemiksiz, derisiz, yaklaşık 6 gram)
- tadı tuzu
- tatmak için karabiber
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 4
- pırasa (temizlenmiş, uzunlamasına yarıya bölünmüş ve yarım ay şekilli dilimlere kesilmiştir)
- 1/4 bardak
- vermut (veya beyaz şarap)
- 3 yemek kaşığı
- parmesan peyniri (rendelenmiş)
Nasıl yapılır
- Fırını 350˚F'ye ısıtın. Orta yüksek ısıda büyük bir sote tava ısıtın. Yağı ekleyin ve tamamen yağ ile kaplamak için tava yatırın.
- Tavuk göğsüleri bir kağıt havluyla kurulayın ve her iki tarafta da tuz ve biberle baharatlayın. Sote tavaya yerleştirin. Tavuk tavadan kolayca ayrılana ve alt kısım kahverengileşene kadar 5 ila 6 dakika pişirin. Tavuğu çevirin ve diğer tarafı kahverek 5 ila 6 dakika daha pişirin. Tavuğu fırına hazır bir tabağa veya tavaya aktarın ve pişirmeyi bitirmek için fırına koyun.
- Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve tereyağını tencereye ekleyin. Tereyağı eridiğinde pırasayı ekleyin ve sote pıhtılaşıncaya kadar yaklaşık 6 dakika soteleyin. Vermiyi eklemek için tavayı ısıdan çıkarın, ardından orta-düşük ısıya getirin ve vermut yaklaşık yarıya azaltılıncaya kadar pişirin. Parmesan peynirini ve mevsimini tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tavuk göğüslerini fırından çıkarın ve iç sıcaklıklarını 165˚F olmalıdır, et termometresiyle kontrol edin. ve önyargıda tavuk dilimlemeden önce birkaç dakika bekletin. Tavuk göğsüleri bir yemek tabağına aktarın ve her birini pişirilmiş pırasaların büyük bir kaşığıyla doldurun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 484 |
| Toplam yağ | 30 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 153 mg |
| Sodyum | 276 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 46 g |