Reuben ya da Rachel Sandviç

Reuben sandviçinin kökeni belli değil, ancak 1914'te, New York'taki Reuben's Restaurant'ın sahibi olan Arnold Reuben tarafından yaratıldı. Diğerleri, sandviçin Nebraska'nın kurucusu Reuben Kolakofsky tarafından yaratıldığını iddia ediyor. Reuben geleneksel olarak çavdar ekmeği üzerine yapılmış ızgara bir sandviç, konserve sığır eti, İsviçre peyniri, lahana turşusu ve Rus sosuyla doludur.

Rachel sandviç, ünlü sandviçte çeşitli varyasyonlardan biridir. Klasik konserve sığır ve lahana turşusu yerine, Rachel genellikle hindi veya pastırma ve lahana salatası ile yapılır . Her iki sandviç de İsviçre peyniri ve çavdar ekmeği ile yapılır.

Bir Reuben veya Rachel sandviç ekşi turşu ve patates cipsi veya patates salatası ile servis yapın .

Ne İhtiyacınız Var

• Reuben Sandviç için:
• 2 dilim çavdar ekmeği
• 2 yemek kaşığı Rus sosu
• 1/4 kiloluk sığır eti (ince dilimlenmiş)
• 2 ila 3 dilim İsviçre peyniri
• 1/4 bardak lahana turşusu
• 1 çorba kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
• Rachel Sandviç için:
• 2 dilim çavdar ekmeği
• 2 yemek kaşığı Rus sosu
• 1/4 bardak lahana salatası
• 1/4 pound dilimlenmiş hindi (ince dilimlenmiş veya pastırma)
• 2 ila 3 dilim İsviçre peyniri
• 1 çorba kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)

Nasıl yapılır

Reuben

1. Dilimlenmiş çavdar ekmeği tezgah üzerine yerleştirin; Her dilim üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı Rus sosu yayıldı.
2. Konserve sığır eti ve İsviçre peyniri ile ekmek dilimleri en iyi.
3. Lahana turşusunu bir kevgir içinde boşaltın; fazla nemi sıkın. Lahana turşusu peynir tabakası üzerine kazık ve daha sonra diğer ekmek dilimi ile üst (Rus soyunma tarafı aşağı).
4. Yumuşatılmış tereyağını sandviçin üst ve alt kısmına yayın.

1. Orta-düşük ısıda ağır bir tava veya kalbur yerleştirin. Sandviç ekleyin ve alt altın kahverengi olana kadar pişirin. Dikkatlice ters çevirin ve diğer taraf esmerleşene ve peynir eriyene kadar pişirin.

Rachel

1. Çavdar ekmeğinin her dilimini Rus pansumanı ile yayın.
2. Fazla sıvıları boşaltmak için lâhanaları bir kevgir içine koyun.
3. Hindi ya da pastırma ve İsviçre peyniri ile bir dilim ekmek.
4. Lahana dilimini peynir tabakası üzerine sürün ve ardından kalan dilim dilimle birlikte üstüne koyun.
5. Yumuşatılmış tereyağını sandviçin üst ve alt kısmına yayın.
6. Orta-düşük ısıda ağır bir tava veya kalbur yerleştirin. Sandviçi sıcak tavaya yerleştirin ve tabana esmer olana kadar pişirin. Dikkatlice ters çevirin ve diğer taraf esmerleşene ve peynir eriyene kadar pişirin.

Varyasyonlar

• Rus soyunu Thousand Island soyunma ile değiştirin.
• 1 yemek kaşığı ketçap, 1 çorba kaşığı mayonez ve 1 tatlı kaşığı dereotu turşusu karışımı ile Rus pansumanını değiştirin.
• Reuben sandviçi üzerine lahana turşusu üzerine 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu serpin.
• Rachel Sandviçindeki lahana salatası üzerine 1/4 çay kaşığı kereviz tohumu serpin.
• İsviçre peyniri, Muenster, Emmental veya Gruyere peyniri ile değiştirin. Ya da en sevdiğiniz eriyen peyniri kullanın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	3641
Toplam yağ	220 g
Doymuş yağ	116 g
Doymamış yağ	67 g
Kolesterol	688 mg
Sodyum	9,243 mg
Karbonhidratlar	195 g
Diyet lifi	21 g
Protein	220 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)