Çay, Şarap, Otlar ve Gıdalarda Alıkonma
Büzme, şarap, çay ve diğer tüketilebilir maddeler için kullanılan bir tatma terimidir. Ağızda ve boğazda (esas olarak dilin yüzeyinde) oluşan kasılma veya kuruma hissini ifade eder. Güçlü bir büzücü tadı genellikle "keskin" olarak tanımlanır ve kaba, ham veya kumpapı hissederek ağzını (özellikle ağzın duvarlarını) bırakabilir. Düşük ila orta derecede bir büzücülük daha ince, hatta "kaygan" bir his olabilir.
Büzme hissi bir tür ağız hissidir, tıpkı dildeki ve boğazdaki soğuma hissi bir ağız hissi gibidir.
Ne Sıkıntıya Neden Olur?
Sıkışma, çay, kahve, kırmızı şarap ve bazı meyve ve bitkilerde doğal olarak meydana gelen tanenlerden kaynaklanır. Siyah çaylar , tanenlerde tipik olarak diğer çay türlerine göre daha yüksektir ve bu nedenle daha sıkıdır. Yeşil çaylar ve diğer çay türleri de büzücü olabilir.
Burukluğun fiziksel hissi, tanenlerin ağızda ve boğazda mukoza zarlarını bastığı zaman ortaya çıkar.
Hangi Gıda ve İçecekler Sıkılaştırıcıdır?
Aradığınızı bildiğiniz zaman birçok yiyecek ve içecek büzücü olarak tanınabilir. Hangi bencilliğin daha iyi olduğunu anlamak için, bu yiyeceklerin bazılarını tadın.
- Aronia / chokeberry
- Assam siyah çay
- Muz kabuğu
- Berry meyve suları
- Kuş kiraz
- Blackthorn / sloe berry
- Cabernet Sauvignon kırmızı şarap
- Karanfiller
- Tarçın
- Darjeeling ilk akan siyah çay
- "Oakey" kırmızı şaraplar (meşe fıçılarda saklananlar)
- trabzon hurması
- Nar
- Kırmızı / mor üzüm suyu
- Ayva meyvesi
- Lavanta bitkisel çay
- Merlot kırmızı şarap
- Kırmızı ahududu yaprağı infüzyonu
- Adaçayı bitki çayı
- Bazı meşe saklanmış biralar
- Olgunlaşmamış meyveler
- Vanilyalı fasulye / ekstresi
- Çok badem çikolata
- Civanperçemi bitkisel infüzyon
- Yaşlanma amaçlı genç kırmızı şaraplar
- Genç sheng pu-erh çay
Farklı Kültürlerin Tat Sınıflandırılmasında Aşılama
Amerika'da ve diğer birçok Batı kültüründe, acı ve acelecilik çoğu zaman birbiriyle karıştırılır. Birçok insan, ikisi arasında ayrım yapamaz, acılık esas olarak bir tat ve zindelik, esas olarak bir ağız hissidir.
Ayurveda'da, büzme altı temel zevkten biridir. Diğerleri tatlı, ekşi, acıdır ("büzücü" den farklı), tuzlu ve keskin.
Japon kültüründe, acı ve büzücü arasında net bir ayrım yapılır. Japon çay tadımında büzme bazen "hoş bir acılık" olarak tanımlanır.
Şarap kültüründe, birçok insan büzme fikrini "tat" olarak reddetmiş, bunun yerine bir "ağız" olduğunu söylemiştir.
Çay Tadımında Zayıflama
Bazı çaylarda biraz büzme arzu edilir. Batı çay çukurluğunda, temkinlilik ile ilişkilidir. Çin çay tadımında, büzme ve acılık arasında bir miktar örtüşme var ve üç çeşit büzme / acılık var.
- Gan, ya da "nane acısı", serin ve hoş bir bosluk
- Ku ya da düzenli eski acılık
- Se, ya da "sert acılık" (bazen aromalı olarak metalik)
Alternatif Yazım
- sıkıs¸tırıcı
"Astringent" teriminin diğer anlamları
Büzücü terimi de şu anlama gelebilir:
- Cilt hücreleri ve diğer vücut dokularının kasılmasına neden olmak (cadı elainin gözeneklere yaptığı gibi).
- Keskin veya şiddetli bir şekilde ya da tarzda (kıç, acerbic ya da sade olan bir kişi).
Tıbbi büzücü ilaçlar genellikle kanamayı durdurmak veya yavaşlatmak ve yaraların iyileşmesine yardımcı olmak için kullanılır. Bunun örnekleri civanperçemi tentürü ve kalamin losyonu içerir.