Yeşil Sarımsak Risotto

Yeşil sarımsak (sarımsak scapes) ilkbaharın geldiği ilk işaretlerden biridir. Sıcak ve doyurucu bir yemekte, baharın ihale aromalarını kullanan bu basit risottoyu koklamak için narin sarımsak aromasını kullanın.

Bu risotto hafif bir ana vejetaryen yemeği (salata veya kızarmış yeşillikler ile servis eder) ya da kızarmış tavuk ya da ızgara balık ile mükemmel bir garnitür yapar.

Ne İhtiyacınız Var

• 3 yemek kaşığı tereyağı (bölünmüş)
• 1 çorba kaşığı
• sızma zeytinyağı
• 3 yeşil sarımsak scapes (kesilmiş ve ince doğranmış)
• 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu (artı tatmak için daha fazla)
• 1 1/2 bardak
• arborio pirinç
• 1/2 bardak kuru beyaz şarap
• 5 su bardağı tavuk suyu (veya sebze suyu,
• kaynamaya getirildi )
• 1/2 bardak ince rendelenmiş Parmesan (ve garnitür için daha fazla)

Nasıl yapılır

1. Orta sıcaklığın üzerindeki orta ağır bir tencerede, zeytinyağında tereyağı bir çorba kaşığı eritilir. Yeşil sarımsak ve tuz ekleyin. Sebzeler yumuşak olana kadar sık ​​sık karıştırarak pişirin, yaklaşık 3 dakika.
2. Pirinci ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Tereyağ ve zeytinyağı ile kaplanmış tüm pirinçleri istersiniz. Pişirip karıştırın, her bir tane tanenin kenarları yarı saydam hale gelene kadar, yaklaşık 2 dakika. Şarabı ekleyin, orta-düşük ısıyı azaltın ve şarap tam olarak yaklaşık 2 dakika emene kadar pişirin.

1. Kaynaştırıcı et suyu 1 bardak ekleyin. Et suyu, neredeyse tamamen emilene kadar pişirin, yaklaşık 3 dakika. Daha fazla et suyu eklemeden önce pirinci her partiyi absorbe etmesine izin vererek, her seferinde 1/2 bardak suyu eklemeye devam edin. Pirinç neredeyse ısırılana kadar devam edin ama yine de biraz vücudu var. Pirinç kremalı ve kaşık ya da çatalla yemelidir.
2. Parmesan peyniri 1/2 bardak ve kalan 2 yemek kaşığı tereyağı karıştırın. İsterseniz hemen ek Parmesan ile süslenmiş servis yapın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	463
Toplam yağ	16 g
Doymuş yağ	8 g
Doymamış yağ	6 g
Kolesterol	32 mg
Sodyum	1,389 mg
Karbonhidratlar	61 g
Diyet lifi	2 g
Protein	12 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)