Crespelle kâğıt ince krepler, İtalyan kreplerinin İtalyan eşdeğeri ve Fransız versiyonu gibi, tatlı veya tuzlu olabilir. Bu tarif, tercihinize göre doldurma veya doldurma ile servis edilebilen çok basit bir tatlı sürümüdür: Nutella ( kendi yap! ), Koyu eritilmiş çikolata, çilek veya muz gibi taze meyveler, kestane kreması, mascarpone veya ricotta kreması , zabaglione , reçel vb.
Bunu lezzetli bir versiyona dönüştürmek için, şeker ve alkolü atlayıp hafifçe tuz miktarını artırın. Bu durumda, herhangi bir sayıda lezzetli dolgular kullanabilirsiniz; Ispanak-ve-Ricotta, Ispanak-ve-Ricotta lazanya veya ıspanak-ve-Ricotta cannelloni , aslında kullanılan aynı dolgu aslında bir ortaktır.
Şu anda yemek, zerafetin bir zarafetine sahip olmasına rağmen, geçmişte kreşler , insanların yemeklerinin zayıf olduğu düşünülüyordu. Değişim 1895'te, Montecarlo'nun Café de Paris'teki Maître'deki Henri Carpentier, Galler Prensi Edward VIII için masaya hazırladıkları zaman geldi. Edward, bayan arkadaşının adı olan Cr ê pes Suzette .
[12 Haziran 2016'da Danette St. Onge tarafından düzenlenmiş ve genişletilmiştir.]
Ne İhtiyacınız Var
- 1 yumurta artı 2 yumurta sarısı (daha sonra için beyazlar 1 yedek)
- 2 yemek kaşığı şeker (tuzlu crespelle yaparsanız atlayın)
- 1 cömert tutam tuz (tuzlu crespelle için 1/2 çay kaşığı)
- 4/5 bardak (100 g) un
- 1 bardak (250 ml) soğuk süt
- 2 çorba kaşığı brendi veya rom (iştah açıcı krep yaparken ihmal)
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- Bir cr pan
- Bir mutfak fırçası
Nasıl yapılır
- Yumurta ve sargıları şeker ve tuzla birlikte çırpın, sonra unu ekleyin ve yavaşça sütü ilave edin, böylece kremalı bir hamur elde edin.
- Ayrılmış yumurta beyazını orta dereceli sertliğe kadar çırpınız ve liköre dikkatlice katlayınız, daha sonra karışımı meyilli olarak katlayınız. 2 yemek kaşığı tereyağı eritin ve meyvenin içine katın. Hamuru en az 1 saat serin bir yerde bırakın.
- Devam etmeye hazır olduğunuzda, krep tavasını orta ateşte ısıtın. Kalan tereyağı eritin ve kremayı hafifçe fırçalayın. Tava ortasına 2-3 yemek kaşığı meyva dökün ve tavaya yatırılarak eşit olarak dağıtın. Birkaç dakika pişirin, sonra crespella'yı ters çevirin ve birkaç dakika daha pişirin; Çok kahverengi olmasına izin vermeyin Hamuru bitirinceye, bitmiş crespelle'i bir tabağa koyup ısınmak için bir bezle örtünceye kadar devam edin.