Tayland'da, kabak ve hindistan cevizi sütü genellikle hem lezzetli hem de tatlı mezeler yapmak için eşleştirilir. Bu tarifte, ikiniz en sevdiğiniz Tay restoranında denedikleriniz kadar lezzetli tadı olan hafifçe ısıtılmış bir çorbada güzelce bir araya geliyor. Tofu, derin yağda kızartılmış tofu, karides veya nohut dahil olmak üzere bu çorbada çeşitli protein kaynakları kullanılabilir (tamamen vejetaryen / vegan tarifi için, aşağıdaki bağlantıya bakınız). Soğuk bir gecede mükemmel bir yemek yapar, ama aynı zamanda bir akşam yemeği partisi için bir meze olarak hizmet etmek harika. Keyfini çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 1/3 ila 1/2 arası
- kalın hindistan cevizi sütü
- 4 çorba kaşığı. kıyılmış
- taze limon otu VEYA şişelenmiş / dondurulmuş hazır
- 3 tane Güney Afrika'da limon yaprakları, tamamı sola, VEYA yerine 1 çay kaşığı. kireç kabuğu rendesi
- 3 bardak kabak veya kabak, soyulmuş ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
- 2 bardak yam veya tatlı patates, soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş
- 1-2 bardak yumuşak tofu, küp dilimlenir VEYA yerine nohut veya pişmiş karides
- 1 soğancık, kıyılmış, veya 1/4 fincan kıyılmış mor soğan
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 adet parmak boy parça galangal ya da zencefil, rendelenmiş ya da ince dilimlere doğru dilimlenmiş
- 1 taze kırmızı biber, dilimlenmiş, veya 1/4 ila 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş ezilmiş biber, VEYA 1-2 çay kaşığı.
- acı sos
- 1/2 çay kaşığı. Zerdeçal
- 3/4 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığı. kimyon
- 2-3 çorba kaşığı. balık sosu, tadı
- 1/2 ila 1 çay kaşığı.
- karides yapıştırın , VEYA 1 ek yemek kaşığı. balık sosu
- 1 çay kaşığı. esmer şeker
- 2 yemek kaşığı. taze sıkılmış limon suyu
- 1 cömert avuç bebek ıspanak, yıkanmış
- 1/2 bardak taze fesleğen (tepesi)
Nasıl yapılır
- Stokları yüksek ısıda bir tencereye koyun. Hazırlanan limon otunu (taze limon otu kullanıp arta kalan sapı), kaburga kireç yapraklarını, soğancık, sarımsak, galangal veya zencefil ve acıyı ekleyin. Bir kaynamaya getirin.
- Kabak (ya da kabak) ve yam ekleyin. Isıyı hafifçe azaltın ve 6-7 dakika boyunca hafifçe kaynatın.
- Çorba pişirirken, her bir ilave ile karıştırarak baharat / tatlandırıcılar ekleyin: zerdeçal, öğütülmüş kişniş ve kimyon, balık sosu, karides ezmesi, esmer şeker ve limon suyu. İpucu: Balık sosu ve karides ezmesi atılmak için cazip olmayın - kötü kokuyorlar, ama harika aromalı çorba yapmak!
- Kabak ve yam yemeye yetecek kadar yumuşak olduğunda, ısıyı azalır. Şimdi hindistan cevizi sütü ile karıştırın (1/3 ile başlayın ve kremsin ne kadar istediğine bağlı olarak 1 / 2'ye kadar artırın).
- İyice karıştırın ve tuz ve baharat için çorbayı tadın ve test edin, daha tuzlu ya da lezzetli değilse daha fazla balık sosu ekleyin (bu sizin stoğunuzun “tuzluluğuna” bağlıdır). Çok tuzlu veya tatlı ise daha fazla limon suyu ekleyin. Beğendiğiniz için çok ekse, biraz daha şeker ekleyin; Ayrıca daha fazla biber ekleyerek baharat seviyesini ayarlayın. Çok baharatlıysa, daha fazla hindistan cevizi sütü ekleyin.
- Servis yapmadan hemen önce yumuşak tofu ve ıspanak ekleyin ve yavaşça çorbaya karıştırın (ıspanak anında soluyacaktır). Taze fesleğen ve kişniş ile kaseler ve üst kısmı dışarı. Bu çorbanın genellikle yanında pilav ile servis edildiğini, ancak erişte ile de servis edilebileceğini unutmayın. Keyfini çıkarın!
İpucu: Bu tarifin yorumcularından biri olarak, daha gurme tarzı bir çorba için, bitmiş çorba blender ve servis öncesi blitz koydu. Bu kremalı harika bir çorba yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 616 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Sodyum | 2,599 mg |
| Karbonhidratlar | 103 g |
| Diyet lifi | 17 g |
| Protein | 33 g |