Bu geleneksel kurabiye kurabiye, tereyağı, şeker ve unun klasik basit bileşenleri ile bir araya geliyor. Kraliçe Victoria, küçük bir tuz ile onun shortbread sevdim, bu yüzden de dahil edilir.
Kurabiye İskoçya'da 12. yüzyıla kadar uzanıyordu. İlk basılı tarif, 1736 yılında İskoçya'dan bir Bayan McLintock tarafından yapıldı. Çerezler, mayadan veya kabartma tozundan mayalanmadan yapılır, böylece pişirildiklerinde çok sıkıdırlar ve kırılmadan iyi yolculuk yaparlar.
İskoç Kraliçesi Mary'nin 16. yüzyılda hazine boncuğu olduğu söylenir ve tereyağı pahalı bir ürün olduğu için özel günlerde servis edilir. Kurabiye Noel ve Hogmanay (İskoç Yılbaşı) kutlamalarının bir parçasıydı.
Kurabiye çeşitli şekillerde şekillendirilebilir ve kesilebilir. Daha geleneksel yollardan biri, hamur üzerine basılmış şekilleri olan büyük yuvarlak disktir. Alternatif olarak, bir çatal dişleri ile kesilmiş basit dikdörtgen parmak şekillerinde yapabilirsiniz. Ya da onları geleneksel "kombinezon kuyruk" takozlarına veya başka şekillere dönüştürebilirsiniz.
Bu sürüm bir tutam tuz içerir, ancak devam edin ve tuzlanmış tereyağını kullanırsanız atlayın. Klasik tarifte birçok olası varyasyon vardır. Toz şeker kullanılabilir veya koyu bir kurabiye için açık veya koyu kahverengi şeker kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığı)
- 1/2 bardak şekeri (pudra)
- 2 1/2 bardak çok amaçlı un (11 1/4 ila 12 ons)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz
Nasıl yapılır
- Fırını önceden 325 F'ye ısıtın.
- Bir kasede un ve tuzu birleştirin; iyice karıştırın ve kenara koyun.
- Elektrikli karıştırıcı bulunan bir karıştırma kabında tereyağı ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar dövün; vanilyada yendi.
- Ellerinizle yoğurun, yavaş yavaş un ve tuz karışımını, ezilmiş bir hamur elde edinceye kadar kremalı karışıma ekleyin. Hamuru fazla çalışma.
- Hamuru unlanmış bir yüzeye getirin ve 1/4-inç kalınlığa kadar döndürün.
- Hamuru kareye veya başka bir şekle, isterseniz dilediğiniz gibi kesin ve bir çatal dişi ile birkaç yere dikin. Çerezleri yağlı (veya parşömen kağıt kaplı) bir çerez kağıdına yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika veya altın kahveye kadar pişirin. Hava geçirmez kaplarda soğutun ve saklayın.
Çikolataya Uygun Kurabiye: Mikrodalga güvenli bir kapta, 1 tatlı kaşığı çikolata parçasını 2 çay kaşığı kısaltma ile birleştirin. Mikrodalga, yaklaşık 1 1/2 dakika boyunca ya da eriyene kadar% 100 güçte açığa çıkarıldı. Çikolatayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Erimiş çikolatanın içindeki her kurabiye öğesinin yarısını daldırın ve çikolata ayarlana kadar bunları mumlu kağıdın üzerine yerleştirin. İstenirse, çikolata kaplamasını ince doğranmış somunlar, ezilmiş şeker kamışı veya ayarlanmadan önce 'tuğlasıyla birlikte serpin.
Akçaağaç ya da doğranmış fındık gibi farklı malzemeler ekleyin ya da kakao ekleyerek çikolatalı kurabiye yapın .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 367 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 54 mg |
| Sodyum | 536 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |