Sevgili çocukluğumun shawarma'sının daha popüler hale geldiğini ve yeni insanlarla Orta Doğu mutfağının baharat ve lezzetlerini tanıtmaktan gerçekten keyif aldım. Ve bu popülerlik muhteşem varyasyonlar doğurdu. Kavrulmuş etler için bir baharat, bir sandviçe servis edildiğinde, artık fasulye, sebze ve aklınıza gelebilecek başka şeyleri toplamak için kullanılıyor. Tamamen onaylıyorum.
Ve ben shawarma baharatının büyük yığınlarını hazırladığımdan ve dolabımdaki bir kavanozda tuttuğumdan, tarifleri test ettiğimde ona ulaşmak çok kolay. Tavuk köftesi yemek masamda sık sık dönüyor ancak shawarma baharatı ve tecrübeli bir domates sosu onlara yeni bir lezzet ve akşam yemeğim için başka bir reçete verdi. Keyfini çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- Köfte için:
- 1 kiloluk tavuk göğsü (zemin)
- 1 adet soğan (soyulmuş ve küçük doğranmış)
- 2 diş sarımsak (soyulmuş ve kıyılmış)
- 1 yumurta
- 2 çay kaşığı shawarma baharat (aşağıda tarifi)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı maydanoz (doğranmış)
- 1/4 bardak ekmek kırıntıları
- Domates sosu için:
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı (bölünmüş)
- 1 küçük soğan (soyulmuş ve küçük doğranmış)
- 1 yemek kaşığı her amaca uygun un
- 6 ons domates salçası
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1/2 bardak süt (veya yoğurt)
- 1 çay kaşığı shawarma baharat (aşağıda tarifi)
- 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
- 1/4 bardak beyaz peynir (ufalanmış)
- tadı tuzu
- Shawarma Spice Mix için:
- 1 çay kaşığı
- kimyon
- 1 çay kaşığı
- Kişniş
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı
- Tarçın
- 1/2 çay kaşığı
- Zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: tutam
- kırmızı biber
Nasıl yapılır
Fırını önceden 400 derece ısıtın.
Küçük bir kasede kimyon, kişniş, sarımsak tozu, tarçın, zerdeçal, tuz ve karabiber ile baharat karışımını hazırlayın. Diğer baharatlarınızla birlikte ekstra bir kap ve kavanozda saklayabilirsiniz.
Büyük bir kapta, tavuk, küçük doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak, yumurta, shawarma baharat, tuz, maydanoz ve ekmek kırıntılarını karıştırın.
1 oz kullanarak. kepçe (yaklaşık olarak) köfteleri parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın kâğıdının üzerine çıkarır.
24 köfte yemelisin. 30 dakika pişirin.
Köfteler pişirirken, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve doğranmış soğanı büyük bir tavaya ekleyip, soğanı yarı saydam hale gelinceye kadar birkaç dakika sote edin. Kalan kaşığı zeytinyağı ve çırpma suyunu birleştirilene kadar ekleyin. Tavuk stokunda çırpma ve sonra domates salçası ve shawarma baharat karıştırın. Sütü veya yoğurdu ve doğranmış maydanozu karıştırın. Gerekirse ilave tuz ile mevsim.
Köfte pişirildiğinde, bunları sosu ilave edin ve 10 dakika daha pişirin. Ufalanmış beyaz peynir ekleyin ve sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 653 |
| Toplam yağ | 31 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 159 mg |
| Sodyum | 966 mg |
| Karbonhidratlar | 51 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 45 g |