Zıplayan John

Bu iyi baharatlı kara gözlü bezelye Yılbaşı yemeği için (iyi şanslar için) gereklidir.

Bu versiyonda jambon hocks kullandım ama etli bir jambon ya da tuzlu domuz eti kullanılabilir. İsterseniz dilimlenmiş baharatlı tütsülenmiş sosis veya ekstra doğranmış jambon ekleyin.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 kiloluk siyah gözlü bezelye
• 2 küçük tütsülenmiş jambon ya da etli jambon kemiği
• 2 orta boy soğan, bölünmüş
• 3 büyük diş sarımsak, yarıya
• 1 defne yaprağı
• 1 bardak uzun taneli beyaz pirinç
• 1 kutu (10 ila 14.5 ons) şili biberli doğranmış domates, meyve suları saklıdır
• 1 orta boy kırmızı dolmalık biber, kıyılmış
• 1/2 yeşil dolmalık biber, doğranmış
• 3 kaburga kereviz, doğranmış
• 1 jalapeno veya serrano biberi, kıyılmış
• 2 çay kaşığı Cajun veya Creole baharatı
• 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
• 3/4 çay kaşığı kimyon
• 3/4 çay kaşığı tuz
• Dilimlenmiş 4 yeşil soğan

Nasıl yapılır

1. Büyük bir Hollanda fırında veya büyük bir tencerede, kara gözlü bezelye, jambon kemiği veya jambonu ve 6 su bardağı suyla birleştirin. Soğanlardan 1'ini kesin ve sarımsak yarısı ve defne yaprağı ile birlikte tencereye ekleyin. Yüksek ısıda kaynayana kadar ısıtın, orta-düşük ısıyı azaltın ve çekirdekler yumuşayıncaya kadar hafifçe pişirin ama çok yumuşak ve yumuşak değil, 2 ila 2 1/2 saat.
2. Ham boncuğu veya tokmakları çıkarın, eti kesin; zar ve kenara koyun. Bezelye süzün ve bir kenara koyun. Defne yaprağını, soğan parçalarını ve sarımsakları çıkarın ve atın.

1. Tencereye 2 1/2 su bardağı ekleyin ve kaynatın. Pirinci, kapağı kapatın ve pirinç neredeyse 10 ila 12 dakika kadar yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Kalan soğanı çıkardıktan sonra bezelyeyi, domatesleri ve meyve sularını, kırmızı ve yeşil dolmalık biberleri, kerevizi, jalapeno biberi, Kreole baharatını, kekiği, kimyon ve tuzu birlikte ekleyiniz. Pirinç ihale bitene kadar pişirin, 5-8 dakika. Dilimlenmiş yeşil soğanı ve ayrılmış doğranmış jambonu karıştırın.

Acı sos ve taze pişmiş mısır ekmeği ile servis yapın . Yılbaşı yemeği için hardal yeşillikleri veya şalgam yeşillikleri , lahana salatası veya atıştırılmış salata ile birlikte ekleyin.

İlgili Tarifler

Baharatlı Güney Kara Gözlü Bezelye

Mutlu Yıllar Bezelye

Ham ile mor gövde bezelye

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	265
Toplam yağ	1 g
Doymuş yağ	0 g
Doymamış yağ	0 g
Kolesterol	3 mg
Sodyum	97 mg
Karbonhidratlar	54 g
Diyet lifi	9 g
Protein	10 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)