Tüm Kırmızı Çaylar Rooibos Değildir
Hiç kırmızı çay istemiştin, ama bunun yerine siyah bir çay ile bitti mi? İki demlenmiş çayın rengi benzer olsa da, yanlış anlaşılma için muhtemelen iyi bir sebep vardır. Bunun nedeni, servis edeceğiniz 'kırmızı çay' türünün dünyada nerede olduğunuza bağlı olacağıdır.
"Kırmızı çay " teriminin iki farklı anlamı vardır. Dünyanın birçok yerinde, rooibos çayı tarif etmek için kullanılır. Yine de, Çin gibi ülkelerde siyah çayın geleneksel adıdır.
Bu ikili anlam, bir tür 'kırmızı çay' ya da diğeri içen insanlar arasında karışıklığa neden olabilir.
Rooibos Çayı Olarak 'Kırmızı Çay'
Batı'da, 'kırmızı çay' için daha yaygın olan anlam, aslında bir tür tisane veya bitkisel infüzyon olan rooibos ( roy-BOSS ). Rooibos çayı, aynı zamanda 'kırmızı çalı' olarak bilinen Aspalathus linearis bitkisinden gelir. Bu bitki Güney Afrika'ya özgüdür ve fermantasyondan sonra kırmızı renklerini alan yeşil, iğne benzeri yapraklara sahiptir.
Rooibos çayı renginde kırmızıdır ve bazıları siyah çayın benzeri, tatlı, odunsu, toprak lezzetine sahiptir.
- Çoğu rooibos oksitlenmemiş olsa da (ya da 'yeşil' rooibos) da mevcuttur.
- Rooibos doğal olarak kafeinsizdir çünkü bir 'bitkisel çaydır'.
- Tatlı aromasından dolayı, birçok masala chai karışımında rooibos kullanılır.
- Rooibosun lezzeti de tatlı çaylar için mükemmeldir. Genellikle çikolata, vanilya, karamel ve meyve aromaları ile kombine edilir.
Rooibos ayrıca bir dizi sağlık yararı için de bilinir. Sadece tanenlerde ve kafeinsiz olmakla kalmaz, aynı zamanda rooibos'un sizi sakinleştirdiği, uykusuzluğa yardımcı olduğu ve bağışıklık sisteminizi güçlendirdiği düşünülür. Uzun süredir mide kramplarını kolaylaştırmak ve kolik ile bebeklerde saman nezlesi ve diğer alerjileri tedavi etmek için kullanılmaktadır.
Bazı rooibos inananlar da yaşlanmayı yavaşlatabileceğini düşünüyor, ancak bunu bulmak için doğrudan cildinize uygulamak zorunda kalacaksınız.
Siyah Çay olarak 'Kırmızı Çay'
Çin'de birkaç yüz yıl önce ortaya çıkan 'kırmızı çay' için daha büyük bir anlam var. Batı’daki insanların “ siyah çay ” dedikleriyle eş anlamlıdır.
Hong cha veya 'kırmızı çay', ' siyah çay ' ( hei cha ) için orijinal isimdir. Doğuda kullanılır çünkü Çin'de çaylar bazen demlenmelerinin rengi için adlandırılır. Siyah / kırmızı çay neredeyse siyah olan koyu yapraklara sahipken, daha hafif ve çok daha fazla kırmızı infüzyonu vardır.
- Batı'da, çaylar genellikle yapraklarının rengi olarak adlandırılır ve siyah çay yaprakları 'siyah çay' anlamına gelir.
- Beyaz çay ve yeşil çay , yaprakların rengi ve infüzyonun rengi oldukça benzerdir, bu yüzden isimler aynıdır.
Çin çayı terminolojisinde, siyah çay ( hei cha ), işleminin oksidasyon yerine fermantasyon ile karakterize edilen tamamen farklı bir çay türüdür. Bu 'fermente çay' veya 'koyu çay' olarak da bilinir ve üç temel stil vardır: Xiao Zhong siyah çay, Gongfu siyah çay ve Kırık siyah çay.
Siyah / kırmızı çaylar, tantal, dünyevi, tatlı, odunsu, çiçek, meyveli veya çikolata olabilirler.
Bu cesur tatlar nedeniyle, siyah çaylar birçok yiyecekle iyi uyum sağlar ve öğleden sonra çayı için popüler bir seçimdir.