En iyi sonuçlar için her zaman brokoli tatlısını yapın
Eğer arka bahçenizde brokoli yetiştirirseniz ya da mevsiminde bakkal dükkanında veya çiftçi pazarında satın almak istiyorsanız, tazeliğini koruyacak bir süre saklamak için iyi bir yol gerekir. Dondurma, brokoliyi korumak için en iyi yoldur. İyi bir şekilde dehidrate olmaz ve bastığında, besinleri kaybeder ve baskı yaparsanız buğulanır.
Brokoli çiçeği vermek ve kaynatmadan önce kaynar suda hızlı bir ağartmaktan vazgeçmeden , yanınızda pişerken iyi bir doku tutacaktır.
Tek tabakalı başlangıç donması, brokoli parçalarının bir araya toplanmasını önler. Örneğin gevşek donmuş brokoli bir litre konteynerine sahip olduğunuz halde sadece bir reçete için bir fincan almanız gerektiğinde, gevşek kalmaları büyük bir avantajdır.
Brokoli sosu ve dondurması kolaydır, bu sayede tüm yıl boyunca o bahçe taze tadı alırsınız.
Floretlere Temiz ve Kesilmiş
Kir ve bahçe böceklerinden kurtulmak için bütün brokoli birkaç dakika soğuk suda bekletin. Boşaltın. Kalın sapı kesin ve bir kenara koyun. Çiçekleri 1 1/2-inç kalınlıktan daha fazla parçalara ayırmak için bir soyma bıçağı kullanın.
Brokoli Köklerini Hazırlamak
Brokoli sapları, çiçeklerden bile daha lezzetlidir ve çoğu zaman atılır. Ancak, kalın kabukları sapları üzerinde bırakırsanız, çiçeklerden daha uzun süre pişirirler. Çözüm, onları sebze soyucu ile soymaktır.
Sert alt yarım inç veya sapları ve kompostu kesilmiş veya onları atın, geri kalanını soyup 1/2-inç kalın parçalar halinde doğrayın.
Brokoli hazırlarken sobada kaynayan bir su kaynatın. Ayrıca büyük bir bardak buzlu su hazırlayın.
Brokoli'yi Blanch
Brokoliyi çiçeklere ayırıp soyulmuş ve saplarını doğradıktan sonra, brokoli parçalarını hızla kaynayan suya doldurun. İki dakika pişirmelerine izin verin.
Alternatif olarak, brokoli bir sebze vapurda kaynatmak yerine iki dakika boyunca buharda tutabilirsiniz. Brokoli bir kevgir içinde boşaltın.
Brokoli Çorbası
Hemen beyazlatılmış brokoliyi buzlu su kabına aktarın. Bu, sebzelerdeki kalıntı ısının onları pişirmeye devam etmesini engeller. Brokoli'yi üç dakika buzlu suda bırakın. Brokoli bir kevgir içine aktarın ve birkaç dakika boyunca iyi bir şekilde süzülmesini bekleyin.
Tek Katmanlı Donma
Beyazlatılmış ve soğutulmuş brokoli bir fırın tepsisine tek bir kat halinde yayın. Bir ila iki saat boyunca dondurun.
Dondurulmuş brokoli parçaları dondurucu torbalara veya kaplara aktarın ve tarihle etiketleyin. Dondurulmuş brokoli bir yıl boyunca devam edecektir. Bundan sonra hala yemek güvenlidir, ancak kalitesi azalır.
Pişirmeden önce donmuş brokoli çözdürmek için gerekli değildir. Dondurulmuş brokoli pişirirken, brokoli pişirme süresinden iki dakika çıkarınız.