Tavuk stir-fry için bu Latince tarifi pollo saltado olarak bilinir. Lomo saltado'nun yakın kuzenidir, şili biberi, sebzeleri ve patatesleri içeren bir sığır eti ve en iyi bilinen Perulu yemeklerinden biridir.
Pollo saltado bir soğan, kırmızı dolmalık biber ve domates içerir ve büyük bir baharat vardır. Özellikle hızlı bir şekilde bir araya geliyor, özellikle de kızarmış patatesleri çizik yapmaktan ziyade dondurulmuş patates kızartması kullanıyorsanız. Ayrıca artık pişmiş tavuk kullanmak için harika bir yemektir. Bununla birlikte, bir turşusu gerektirir, ancak bu, tadı en üst düzeye çıkarmak için bir veya iki gün önce yapılabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2–3 tavuk göğsü (pişmemiş, kemiksiz, derisiz, 2 inçlik şeritler halinde dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çorba kaşığı bal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çorba kaşığı
- aji
- panca (bir
- şili biber ezmesi ; veya 1 çorba kaşığı doğranmış taze şili biberi; tatmak
- 2–3 su bardağı bitkisel yağ (veya kızartma için gerekli miktar)
- 2 bardak patates kızartması (yaklaşık, dondurulmuş biftek kesimi)
- Tadı tuz
- Karabiber tadı
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1
- kırmızı soğan (dilimlenmiş)
- 2
- biber (kırmızı, dilimlenmiş)
- 1 domates (doğranmış)
- Garnitür: kişniş yaprakları
Nasıl yapılır
- Tavuk göğsü parçalarını sirke, soya sosu , bal, kimyon, kırmızı biber ve aji panca ezmesi ile bir plastik fermuarlı torbaya yerleştirin. Mühürleyin ve iyice karıştırın, en az 2 saat boyunca bir kenara bırakın ve 12 ila 24 saat kadar bir sürede yapılabilir.
- Uzun boylu ağır bir tavada, 1 ila 2 inç bitkisel yağ dökün ve sıcaklığa kadar orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Gerekirse, patates kızartmasını altın kahverengi olana kadar kızartın. Serinletmek için kağıt havluları bir kenara koyun. Tuz ve karabiber ile mevsim .
- Orta ısıya göre ayrı bir tavada, 1 ila 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın. Marine edilmiş tavukları ekleyin ve her iki tarafa da hızla kahverengi yapın.
- Salamurayı ekleyin ve 2 ila 3 dakika daha tavuğu pişirin, dilimlendiğinde artık pembeleşene kadar. Tavuğu bir tabağa alın ve bir kenara koyun.
- Sarımsak ve soğanları tavaya ekleyin ve kalan turşuda yumuşayıncaya kadar soteleyin.
- Kırmızı biberleri ve domatesi ekleyin ve sadece kahverengi olmaya başlayana kadar orta-yüksek ateşte kızartın.
- Tavuğu tavaya geri ekleyin. İstenirse daha fazla soya sosu ile mevsim . Patates kızartması ekleyin, hafifçe savurun ve ısıdan çıkarın.
- Kıyılmış kişniş ile süsleyin ve sıcak pirinç üzerine servis yapın .
Gerçekten, Pilav ve Patates?
Birçoğumuzun pirinç ve patateslerin iyi bir akşam yemeği arkadaşı olmadığını öğrettiği doğrudur. Sonuçta, bu tek bir öğünde çok nişasta. Bununla birlikte, Peru mutfağında, pirinci pilavla servis etmek kesinlikle kabul edilebilir, bu yüzden ülkenin yemeklerini keşfederken sık sık göreceksiniz. Şuna bak, yemek masasından acıkmayacaksın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 2281 |
| Toplam yağ | 234 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 164 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodyum | 443 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 28 g |