Mantar Avının Ötesinde
En temel seviyedeki yiyecek arama, vahşi yiyecekleri bulma ve hasat etme eylemidir. Bazı insanlar basitçe "toplanıyor" diyebilirler.
Toplama, zorlu morelleri aramak için dağlarda yürüyüş, karahindiba yeşillikleri almak için yerel (böcek ilacı!) Parkına doğru yol almak veya hatta bahçenize asılan komşu ağacınızın dallarından elmaları toplamak anlamına gelebilir .
Toplayıcılık en yaygın olarak mantar avcılığına atıfta bulunur, sadece insanların ince ve hassas sanatında uyguladıkları mantar tanımlamalarında yer almaları gerekir.
Yine de, etrafımızdaki "vahşi" olan birçok yenilebilir bitki vardır; bunlar, mantarlar gibi, ne zaman ve nereye bakacaklarını bilmektir:
- Kuşkonmaz (yabani) , pazarlarda bulacağınız ve ilkbahar ve yaz başlarında yetişen evcilleştirilmiş versiyonun daha ince, daha çırçır versiyonuna benziyor.
- Her çeşit meyveler , yaz aylarında, özellikle böğürtlen, yaban mersini ve ahudududa yetişir. Huckleberries ve salmonberries gibi daha az bilinen meyveler, yalnızca yiyecek arama (veya bunu yapan birisini tanıyor!) Tarafından sunulan yerel lezzetlerdir.
- Karahindiba Yeşiller , bitki çiçeklerinden önce iyi seçilmelidir; Yabani karahindiba yeşillikleri, satış için yetiştirilenlerden daha küçüktür, sadece onları böcek ilacıyla tedavi edilmediğini bildiğiniz alanlarda seçmeye dikkat edin. Baharın daha genç yeşillikleri en iyisidir.
- Dereotu narin yapraklara sahiptir ve toplandıktan sonra hızla kullanılmalıdır.
- Nasturtium gibi Yenilebilir Çiçekler salatalara renk ve lezzet katmaktadır; Diğer yabani bitkilerde olduğu gibi, bunları sadece böcek ilacı olmak için bildiğiniz alanlardan topladığınızdan emin olun.
- Yenilebilir Otlar karahindiba yeşillikleri ve semizotu içerir.
- Rezene ılıman bölgelerde yetişir ve hem yapraklı yaprakları hem de anason aromalı ampulleri yeraltında toplayabilirsiniz.
- Fiddlehead Eğreltileri , ilkbaharda yaprak döken devekuşu ferninin kıvrılmış yapraklarıdır.
- Isırgan otu , bahardaki nemli, gölgeli alanlarda yetişir - bu iğneleri toplarken uzun kollu ve eldiven giydiğinizden emin olun.
- Nerede bulacağınızı biliyorsanız, her türden fındıklar sonbaharda toplanabilir.
- Erikler birçok çeşitte gelir; Tek bir ağaç üzerinde erik hemen hemen hepsi bir kerede olgunlaşma eğilimindedir, bu nedenle yaz sonunda ya da erken sonbaharda olgun meyve ile bir yabani erik ağacı bulursanız, muhtemelen bir sürü bulabilirsiniz.
- Karahindiba yeşillikleri gibi Semizotu, genellikle bir ot olarak kabul edilir ama lezzetli bir salata yapar bir bahar zamanı bir zevktir.
- Rampalar , ilkbaharda diğer birçok yeşillik gibi yetişen hassas bir soğan lezzeti olan vahşi pırasalardır.
Tabii ki, tüm yiyecek arama yerlerine göre değişir. Minnesota'da, bir yabani pirinç için yem olabilir. Florida'da mangolar çekilebilirdir. New Mexico'da, çam fıstığı vahşi büyür. Farklı fındık, aslında, farklı yerlerde vahşi büyür.
Yemleme, aynı zamanda, daha az geleneksel noktalardan elde edilen, özgür ama vahşi olmayan yiyeceklerin toplanması anlamına da geliyor. Parklar, bol meyve ağaçları (tabi ki sahiplerinin izni ile) ve kamu arazisi, yukarıdaki yiyeceklerle hayal edebileceğimiz ormanlar ve çayırlar kadar pitoresk olmayabilir, ancak taze yiyeceklerle bol miktarda bulunabilirler.
Ayrıca Bilinen: toplama, parıldayan