Ev yapımı makarnaları sıfırdan yapmak mağazadan satın almaktan çok daha iyi. Püre haline getirilmiş ıspanağın eklenmesi, makarna hamurunu parlak bir yeşile dönüştürür ve makarnayı aynı zamanda vitaminleri de arttırır. Ispanaklı makarna hamuru için bu tarifi spagetti, lazanya veya ravioli olarak yapılabilir. Üç peynirli ravioli ile ya da Cantharellus cibarius, siyah zeytin ve kurutulmuş domates sosuyla deneyin. Makarna yapmak için yeniyseniz, Ev Yapımı Makarna Yapın .
Pişirme Ekipmanları Gerekli: Ölçüm fincanları, ölçüm kaşıkları, blender (denemek için: Vitamix 5200 ) veya mutfak robotu , karıştırma kabı , çatal ve makarna üreticisi.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 10-ons paketlenmiş dondurulmuş doğranmış ıspanak, çözdürülmüş
- 5 yumurta
- 4 bardaktan çok amaçlı un, gerektiğinde ilave un
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır
- Kıyılmış ıspanaktan mümkün olduğunca çok su sıkın veya bir kevgir üzerine bastırın . Bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda, ıspanak ve yumurtayı birleştirin, karışım koyu yeşil ve pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.
- Bir kasede un ve tuzu birleştirin, bir çatalla veya karıştırmak için bir çırpma teli ile karıştırın. Büyük, hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde (silikon pasta matıyla kaplı bir tezgah gibi), un karışımını bir höyüğe dökün. Ortada iyi bir şey yap.
- Ispanak-yumurta karışımını kuyuya dökün ve bir çatal kullanarak, daha sonra karışım çok kalınlaştığında temiz parmaklarınızla, ıspanak karışımını dairesel bir hareketle karıştırın ve giderek daha fazla un ekleyin. Karışım tıknaz hale geldikçe sert bir hamur yapmak için yeterince un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamuru pürüzsüz ve hafif yapışkanlı fakat yapışkan olmayana kadar yaklaşık 5 dakika daha yoğurun. Bir kenara koyun, glutenin rahatlamasına izin vermek için yaklaşık 20 dakika boyunca plastik sargıyla kaplayın.
- Makarna üreticinizi üreticinin talimatlarına göre monte edin. Hamuru dört ila altı eşit parçaya bir bıçak veya bir hamur kesici ile ayırın ve temiz bir bulaşık bezi veya plastik bir sargı ile çalıştığınız tüm parçaları kapatın. Hamur parçasını düz bir dikdörtgene yerleştirin. Dikdörtgenin dar bir kenarından başlayarak, ilk (en geniş) ayarda makarna üreticisi ile besleyin, ardından bir iş mektubu gibi katlayın ve tekrar makarna merdanelerinden geçirin. Katlama ve haddeleme basamaklarını en geniş ayarda birkaç kez tekrarlayın, makarnayı istenen inceliğe ulaşıncaya kadar giderek daha küçük ayarlara getirin (not: bu hamur normal un bazlı makarna hamurundan daha sert ve daha kırılgan olabilir) normalde makarna yuvarladığınız kadar ince rulo.).
- Lazanya için olduğu gibi makarna yapraklarını kullanın, ravioli haline getirin veya eriştelere kesin. Pişmiş makarnaları pişmemiş suda yaklaşık 3 dakika veya al dente'ye kadar pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 221 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 260 mg |
| Sodyum | 505 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 13 g |