Zencefil ve soya sosu, pipi kaula olarak bilinen bu Hawaii tarzı sığır sarsıntısının sırlarıdır . Güneşte veya geleneksel bir fırında veya elektrikli bir dehidratörde kurutma kutusunda yapılır.
Şimdi popüler bir atıştırmalık, sarhoş etmenin, balıkçının ve kümes hayvanlarının saklanmasının bir yolu idi. Canlı oyun kıt ya da uzun bir yürüyüş sırasında, kurutulmuş protein daha sonra lezzetli, protein açısından zengin bir yemek için çorba ve güveç içinde sulandırıldı.
İşte pipi kaula'nın kökenleri.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 £
- gögüs biftek
- 3/4 fincan soya sosu
- 2 yemek kaşığı
- Hawaii tuzu
- 1 1/2 yemek kaşığı şeker
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 adet zencefil ezilmiş
- 1 ezilmiş kırmızı şili biberi (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Yaklaşık 1 1/3 inç genişliğinde şeritler halinde 2 pound gögüs biftek kesin. Kullanılırsa 3/4 fincan soya sosu , 2 yemek kaşığı Hawai tuzu, 1 1/2 yemek kaşığı şeker, 1 diş kıyılmış sarımsak , 1 parça ezilmiş zencefil , ve 1 ezilmiş kırmızı şili biberi birleştirin ve bir gece boyunca sosu marine edin.
- Kurutma kutunuz varsa, eti iki gün boyunca sıcak güneşe koyun, gece getirin.
- Fırında kurutulursa, fırını 175 derece F'ye ayarlayın. Eti bir yemek pişirme kabı gibi bir raf üzerine koyun. Bir çerez tabakasına yerleştirin ve 7 saat fırında kurulayın. Elektrikli bir kurutucuda kurutulursa, üreticinin talimatlarına uyun. Sarsıntılı buzdolabında saklayın.
Kaynak: " Hawaii'nin Etnik Yemekleri ", Ann Kondo Çorum (Bess Press). İzinle basılmıştır.
Jerky ve Jerky Tarifler Hakkında Daha Fazla
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 374 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Sodyum | 4,316 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 47 g |