01/08
Japonya'nın Geleneksel Yemekleri
Japon mutfağı, özel tatillerinde olduğu kadar günlük olarak da sunulan pek çok geleneksel yemekle karakterizedir. Japonya kültürüyle iç içe olan bu yemekleri doğru bir şekilde incelemek ve keşfetmek için çekinmeyin.
02/08
Gohan - Buharda Pirinç
Japonya'da geç saatlerde kahvaltıdan buharda pişirilmiş pirinç olmadan hiçbir yemek tamamlanmamaktadır. Buğulanmış pirinç, Gohan adı, kelimenin tam anlamıyla "yemek" anlamına gelir. Doğru ve saygı duyduğu saygı ve dikkatle pişirmelisiniz.
Cilalı, kısa taneli pirinç (hakuma), haşlanmış pirinç yapmak için tercih edilen çeşittir. Calrose kısa taneli pirinç, suşi pirinci veya Japonica pirinci için bak. Bir pirinç ocak (suihanki) veya dar kapaklı ağır bir tencere kullanabilirsiniz. Pişirildiğinde pirincin biraz yapışkan olması ve yemek çubuklarıyla yemek pişirmenin daha kolay olacağı düşünülmektedir.
Japon Buğulanmış Pirinç için bu tarifi deneyin.
03/08
Miso çorbası
Tipik Japon tarzı yemekler, bir kase miso çorbası içerir. Dashi çorba, tofu, miso ezmesi ve yeşil soğan ile yapılır. Miso'nun farklı türleri lezzet ve tuzluluğa göre değişir, böylece tadın tadına göre ayarlayabilirsiniz.
Tofu ile Miso Çorbası için bu tarifi deneyin.
04/08
Suşi
Suşi, hem Japonya'da hem de dünyada, fast food rolünü üstleniyor. Japon mutfağında, suşi tatlı bir sirke karışımı ile terbiyelenmiş suşi pirinci kullanan yemekleri gösterir. Genellikle deniz ürünleri ile kaplı oval nigiri-zushi de dahil olmak üzere çeşitli suşi türleri vardır. Maki-zushi, suşi pilavıyla sarılmış ve nori içinde yuvarlanmış balık ve sebze şeritleriyle suşi haline getirilmiştir.
Baharatlı Ton Balığı Rulo için bu tarifi deneyin.
05/08
Sıcak Tencere
Sıcak tencere yemekleri, büyük bir tencerede kolayca pişirilir ve Japon mutfağında oldukça popülerdir. Sıcak yemeklerin tadını çıkarmanın en güzel yanı, tencerenin yemek masasının üzerinde portatif olarak pişirilmesi ve herkesin tencereden bireysel porsiyonlar almasıyla birlikte aile tarzının tadını çıkarmasıdır.
"Yaki" kelimesi Japonca "sote" veya "mangal" anlamına gelir ve sukiyaki yapımında etler sıcak tavada sotelenir. Geleneksel olarak, sukiyaki, Japon yıl sonu partileri olan bōnenkai'de bulunan bir kış yemeği.
Beef Sukiyaki için bu tarifi deneyin.
06/08
Ramen
Ramen noodle yemekleri Japonya'da çok popülerdir ve haşlanmış erişteler birçok çeşnili olarak farklı aromalı çorbalarda servis edilir. Japonya'daki şefler genellikle kaliteli ramen yapmak için çok zorlar. Çorbayı sıfırdan yaparsanız, basit ramen çorbası yapmak, basit bir şekilde paketlenmiş olsa da, ucuz ramen yapmak kolay değildir.
Shoyu Ramen için bu tarifi dene.
07/08
tempura
Japon restoranlarında Tempura derin yağda kızartılmış sebzeler veya deniz ürünleri çok yaygın ürünlerdir. Tempura hamuru sıcak yağda bir çiçek gibi açan pişirme yöntemine Hanaage denir), hana çiçek anlamına gelir ve ag e derin kızartma anlamına gelir.
Tenzaru Soba (Soğutulmuş Karabuğday Eriştesi ile Tempura) için bu tarifi deneyin.
08/08
wagashi
Wagashi olarak bilinen geleneksel şekerlemeler Japonya'da çay ile servis edilir. Daifuku mochi bir çeşit wagashi ve genellikle yeşil çay ile servis edilir. En çok kırmızı fasulye ezmesi ile doldurulur, ancak bazıları beyaz fasulye ezmesi (Shiroan) ile doldurulur. Ayrıca soya fasulyesi unu, Japon muhabbeti, matcha yeşil çay tozu veya kırmızı renkli gıda boyası ile yapılan mochi de vardır.
Daifuku mochi için bu tarifi deneyin.