Witlof, Hollanda'da çok sevilen bir sebzedir. Daha çok Belçika'daki ender olarak bilinir, birçok çeşitte bulunan üç tür ekili hindibadan (radicchio ve sugarloaf diğer ikisi) biridir.
Belçika bitkisi sadece yıl boyunca mevcut değil, aynı zamanda karbonhidratlarda son derece düşüktür ve düşük karbonhidratlı diyetler için idealdir. Ham olarak kullanılabilir veya sonsuz şekilde pişirilebilir .
Aşağıdakileri kullanmanın yolları, 80 sebze için ipuçları, eşleştirmeler ve yemek tarifleri için bir rehber olan Angélique Schmeinck tarafından Smaakvrienden'den alınmıştır. Bu fikirler, yayıncının izni ile burada tercüme edilmiş ve listelenmiştir.
Witlof kullanmak için 7 yolu
- Akçaağaç şurubu ve şeri sirkesi ile küçük bir tereyağında karamelize edin. Pike levrek ve pişmiş cepler (porcini mantarı) ile servis yapın.
- Patates püresi ve ince dilimlenmiş çiğ zevke sahip pul pul yapın ve dana bonfile, mantar salsa ve yaşlı boerenkaas ile servis yapın .
- Sosu, tereyağını yumuşayana kadar kavradıktan sonra karamelize olana kadar Trappist birası, bal ve adaçayı ile pişirin.
- Ekşi krema, armut, ceviz ve gevrek pişmiş pancetta ile julienned zekâ karıştırarak bir salata yapın.
- Tarih şurubu, aseto balzamikoz (balzamik sirke) ve kekik ile hazırlanan tarte tatin pişirin.
- Portakal suyu ve lezzet ve limon otu ile tereyağında tereyağlı güveç ve ızgara somon ve hollandaise sosu ile servis yapın .
- Ham zekâlı bir salata yapın ve yoğurt ve chive giyinme, yeşil elma ve ringa balığı ile servis yapın.
Witlof kullanarak Tarifler
- Hollandalı Witlof, Bacon ve Cevizli Reçete - Bu kolay iştah açıcı kremalı keçi peyniri, gevrek domuz pastırması ve gevrek cevizlerin bir araya getirilmesiyle ve tek tek yapraklara bir kepçe yerleştirilerek yapılır.
- Hollandalı Sıcak Bitkisel Salata Tarifi - Bitkisel olarak acıya hitap etmek için, zeytinyağı ile kavrulur ve ev yapımı bal-hardal sosu ve Hollanda eyaleti Friesland'dan taze traşlı karanfil ile servis edilir.
- Belçika Endüstrinin Çorbası Çorbası tarifi - Bitkisel, soğan ve krema, bu mükemmel çorbayı üretmek için birlikte yüzmeye gider.
- Hollandalı Hindi, Jambon ve Patates Graten Tarif - Her Hollandalı aile, kendi jam atar en kaas witlof kendi sürümü var gibi görünüyor. Bu rahat yemek güveci çanakta patatesle yapılabilir veya yanda servis edilebilir.