Prinsesstårta , İsveç'te popüler olan bir "prenses keki" dir. Pişirme becerilerinizi göstermek istediğinizde, doğum günleri, kutlamalar veya özel günler için muhteşem ve mükemmeldir. Beyaz bir kek karışımı kullanır ve ahududu reçeli ile doldurulmuş ev yapımı bir pasta kreması içerir.
Bu pasta hazırlanmak için zaman alsa da, tüm elemanlar montaj öncesinde üç güne kadar yapılabilir. Ortaya çıkan kek muhteşem. Herhangi bir fondan kaplı kek kadar yumuşak ve güzel, ancak yeşil marzipan dış ile. Çekici olduğu kadar lezzetli.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kutu beyaz kek karışımı
- 3 yemek kaşığı ahududu reçeli
- Pasta Kreması İçin:
- 2 bardak yarım buçuk
- 5 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1/2 bardak şekeri
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 4 yemek kaşığı tereyağı (soğuk, tuzsuz, küçük parçalar halinde kesilmiş)
- Basit Şurubu İçin:
- 1/2 bardak su
- 1/2 bardak şekeri
- Krem Şanti İçin:
- 3 bardak ağır krem
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 çorba kaşığı vanilya
- Marzipan için:
- 1 pound marzipan (mağazadan satın alınmış veya ev yapımı)
- 3 damla gıda boyaması (yeşil)
Nasıl yapılır
Pasta Kremini Yap
Bu adım en iyi üç gün kadar buzdolabında olmasına rağmen pastayı birleştirmeden önceki gün yapılır.
- Büyük bir tencerede, yarı-yarıyı orta-yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Orta büyüklükteki bir kapta, yumurta sarısını, mısır nişastasını, şekeri ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Haşlanmış sütün yarısını, yumurtaları içeren kaseye ekleyerek sürekli olarak çırpın.
- Tüm karışımı, kalan sütü içeren tencereye, ılımlı sıcağa doğru çırpın.
- Karışım kalınlaşana ve kaynamaya başlayana kadar yaklaşık 2 ila 5 dakika çırpmaya devam edin.
- Pasta kremasının pişmesine izin verin, 2 dakika daha çırpın.
- Vanilya ve soğuk, tuzsuz tereyağında isidan çikarip çikarin.
- Başka bir kaseye aktarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Kullanmadan önce en az 5 saat veya 3 güne kadar buzdolabında saklayın ve buzdolabında saklayın.
Kek Karışımı Yap
Kek de önceden hazırlanabilir. Bir gün boyunca soğutun veya bir haftaya kadar dondurun. Her iki şekilde de, pasta hazırlamak için hazır olana kadar kesilmemiş bırakın.
- Beyaz pasta karışımını talimatlara göre hazırlayın, ancak meyvenin 1 / 3'ünü 9 inçlik bir kek tavası ve 2/3'lük hamuru ikinci bir 9 inçlik kek tepsisine dökün.
- Fırında pişirin ve soğutun.
- Kekler soğuduğunda, büyük pastayı iki eşit yarım dilimlemek için tırtıklı bir bıçak kullanın.
Pastayı Topla
Kalan adımlar pastayı servis etmek istediğiniz günde yapılmalıdır, ancak bitmiş kek buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir. Basit şurubu, çırpılmış krema ve marzipan'ı (satın almadığınız sürece) yapacağınız zaman, o zaman keki toplayın.
- Bir tencerede, su ve şekeri ısıtmak suretiyle basit bir şurup yapın . Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Isıyı azaltın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Şurubu, üç kek katının her birine hafifçe vurun ve bunları aşmamasına dikkat edin.
- Çırpılmış krema için , sert tepeler oluşana kadar ağır krema, şeker ve vanilyayı birlikte çırpın.
- Marzipan için, yeşil gıda boyasını satın aldığınız veya ev yapımı marzipan olarak yoğurun, sonra yaklaşık 8 inç uzunluğunda bir diske şekil verin. Diski iki adet 18 inç uzunluğundaki mumlu kağıt arasına yerleştirin. Marzipan'ın ortasından çalışarak diski, 16 inçlik bir kalınlıktaki eşit kalınlıktaki bir daireye yuvarlamak için bir oklava kullanın.
- Büyük pastanın iki yarısının üzerine 1 1/2 yemek kaşığı ahududu reçeli sürün.
- Pasta kremasını üçte ikiye bölün, çırpılmış kremaya 1/3 oranında katlayın. Pasta kreminin kalan 2 / 3'ünü iki kek yarısının ahududu reçeli üzerine sürün. İki hamur işi ile kaplı yarımları toplayın, ardından kalan kekin üzerine yerleştirin.
- 1-inç bir katmanda krema ile kekin yanlarını buzlu. Kalan çırpılmış kremayı kekin üzerine dökün. Kremayı bir kubbe haline getirmek için bir spatula kullanın.
- Mumlu kağıdın en üst düzeyini marzipandan çıkarın. Pudra şekerinizi şekerli şekerle tozlayın, ardından badem ezmesi çemberini pimin üzerine sürün ve kekin üzerine aktarın (badem ezmesini bir turta kabuğunda olduğu gibi hafifçe çevirebilirsiniz).
- Ellerinle, marzipan'ı yavaşça böreğin üzerine doğru bastırın, yukarıdan aşağıya doğru çalışın. Kenarları aşağı doğru pürüzsüz hale getirin, ardından bir bıçak veya pişirme makasıyla alt kısımdaki herhangi bir fazlalığı kesin. Bademanı kekin kenarına sıkıştırın.
- Pastaya şekerlemenin şekeri serpin veya marzipan kesimlerle süsleyin. Buzdolabında 1 haftaya kadar saklayın.
Marzipan ile Çalışmak için İpuçları
Pastadaki badem ezmesi yerleştirme sırasında yırtılırsa, kalan süslemeyi dekoratif şekillere kesebilir ve gözyaşları üzerine bastırabilirsiniz.
Bu, zaten mükemmel olsa bile pastayı dekore etmenin güzel bir yoludur.
Alternatif olarak, yaprakları, gülleri veya diğer şekilleri oluşturmak için renksiz veya farklı renkte marzipan kullanabilirsiniz. Ayrıca, mükemmel alt kenarlardan daha azını gizlemek için, bazı fırıncılar pastanın alt kısmına güzel bir şerit sarmaktadır. Sadece servis yapmadan önce onu kaldırdığınızdan emin olun.