Japon lahana kobinaları, geleneksel Japon malzemeleri mirin (tatlı yemek pişirmesi) ve soya sosu ile hafifçe sote edilmiş sote lahanaların hazırlanması kolay, küçük garnitürdür. Bu yemeğin lezzet profili çok basit, ancak bu iki malzemenin kullanımı nedeniyle, özellikle zeytinyağı ve sarımsak ile pişirilen lahana ile karşılaştırıldığında özellikle lahana yapar.
Japon yemekleri , Amerikan yemekleri ile özel olduğu gibi büyük bir ana yemeğin yerine, çok sayıda küçük yemekten oluştuğu bilinmektedir. Bu nedenle, bu lahana kobininin (garnitürü) sadece küçük bir bölümünü pişirmek, Japon usulü haftasonu yemeğinize sağlıklı ve etkili bir sebze katar. Daha büyük bir bölüm oluşturmayı ve ertesi gün bento öğle yemeğinize eklemek için artıkları kurtarmayı deneyin.
Bakkalda sıklıkla bulunan iki ana lahana çeşidi vardır. Birincisi kıvırcık yaprak lahana. Resmi, salata barlarında sıklıkla görülen aynı dekoratif lahana ile ilişkilendirilebilir. İkinci tip, lahana özü olarak da bilinen lacinato lahana, kıvırcık yaprak lahana ile karşılaştırıldığında, dokudaki büyük yaprakları andıran ve koyu yeşil renkli olan lahana özüdür. Bu tarif için lacinato lahana tavsiye ederim.
Lakinato ladesinin gövdesi oldukça kalın ve serttir, bu yüzden bu tarifin lahanayı sap boyunca küçük şeritler halinde kesmesi önemlidir. Alternatif olarak, lahananın yapraklı kısmı gövdeden çıkarılabilir, fakat sap, bu tabakta iyi çalıştığını düşündüğüm lif ve doku ekler.
Herhangi bir yemek için bu hızlı ve kolay Japon lahana kobteli bir sebze garnitür olarak tadını çıkarın.
Ne İhtiyacınız Var
- Organik lacinato (dinozor) lahana 1/2 demet (yaklaşık 3 bardak doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı ekstra bakire
- zeytin yağı
- 2 çay kaşığı
- mirin (Japon tatlı pişirme sake)
- 1 ila 11/2 çay kaşığı
- soya sosu , tadı
- Deniz tuzu tutam, tat
Nasıl yapılır
- Lahanaları iyice yıkayın ve sapların altını atın.
- Birbirini birkaç yaprak istifleyerek ve gövdeye dik olarak aşağıdan yukarıya doğru keserek lahana doğra. Lahananın küçük ısırık boy şeritlerini yapın.
- Küçük bir tavada, orta dereceli sıcağında sıcak zeytinyağı ve kıyılmış lahana ekleyin. Yapraklar hafifçe solmaya başlayana kadar yaklaşık 2 dakika soteleyin.
- Lahana üzerinde mizzini gezdirin ve bir dakika daha soteleyin, mirin alkolünü pişirin.
- Ardından, soya sosu ve tadı için bir tutam tuz ekleyin. Lahana daha hassas, ancak yine de sert olana kadar sote etmeye devam edin. Yaklaşık 2 dakika. Eğer istenirse, lahana daha yumuşak ve iyi pişirilmiş olmasını tercih ederseniz, uzunca bir kalori pişirmekten çekinmeyin. 3 dakika daha.
- Küçük bireysel porsiyon yemeklerinde hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 52 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 372 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |