Bu yengeç peyniri lezzetli ama basit bir sarışın roux ile başlar. Kremalı pırasa, domates salçası, sebze ve balık stoğu veya deniz tarağı suyundan renk ve lezzet alır. Bu sulu öğleden sonra yemeği bir saatten fazla hazır.
Kabukları lezzetli bir et suyu yapmak için sebze ile kaynatılır.
Ne İhtiyacınız Var
- Roux için:
- 6 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı un
- Bisque için:
- 1 pound kar yengeç bacakları
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 1 soğan (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 kaburga kereviz (doğranmış)
- 4 yeşil soğan (doğranmış)
- 2 adet olgun domates (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 3 yemek kaşığı
- Kuru şeri
- tadı tuzu
- tatmak için karabiber
- 16 ons clam suyu (veya 2 bardak balık stok)
- 1 çay kaşığı
- salça
- 1 fincan
- yarım buçuk (ya da açık krem)
- 1 tire acı biber
- Garnitür: kıyılmış maydanoz
Nasıl yapılır
- Roux yapın : Küçük bir tencerede, düşük ısıda tereyağı eritin. Unu karıştırın ve renk sarı (soluk altın) kadar pişirin.
- Yengeç bacaklarını ortada bırakın ve eti çıkarın. Yengeç kabuğunun büyük parçalarını ayırın ve garnitür için bir kenara koyun.
- Orta derece düşük ateşte, sebze sote edilinceye kadar yağda sotelenmiş havuç, soğan, sarımsak, kereviz, yeşil soğan ve domatesleri tavada pişirebilirsiniz. Kuru sherry ve mevsiminde tuz ve karabiber ile karıştırın. Deglaze tava; Yüksek ısıda sıvıyı pişirin. Stok ve yengeç kabukları ekleyin; haddeleme kaynatın. Bir pişirin, kapağını azaltın ve bir saat boyunca pişmeye devam edin.
- Yengeç kabuklarını ve sebzeleri süzün ve atın. Roux ile çorba kalınlaştırın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Tatlandırmak için domates salçası, yarım buçuk, acı ve tuz ve biber ekleyin. Beş dakika pişirin; Gerginlik. Yengeç ve maydanoz ile süsleyin.
Okuyucu Yorumları
- "Ben bu tarifi seviyorum! Şimdiye kadar yaşadığınız en iyi yengeç bisküvi olduğunu. Bazı çedar sarımsak bisküvi ile eşleştirilmiş, büyük bir doyurucu bir yemek için yapar. Paylaşım için teşekkür ederiz." Didi
- "Yemek yapmayı ve yeni bir şey denemeye karar vermeyi seviyorum. Istakozlu bisküviyi seviyorum ama bu ilk kez Crab / Lobster bisque denemeye başladım ve bunu takip etmek çok kolaydı. Tadı harika ve arkadaşlarım bunu beğendi Ben gerçekten ıstakoz bisque yapmak istedim ama sizinki kadar iyi bir yemek tarifi bulamadım. Yengeç ile ıstakoz ekledim ve lezzetliydi. " BB
- "Ben Baja Meksika'da emekli oldum ve sevdiğim bir ıstakoz büfesi olan favori bir restoran var. Crab Bisque için reçeteniz çok daha iyi. Daha önce Lobster Bisque yaptım. sebzeler çok fazla lezzet var çünkü birçok siteye baktım ve senin bu tekniğe sahip tek kişi ve onun bir Kazanan. Yeni Yıl Gecesi yemeğimin özel bir çeşidi. " Pamela
Bunları da beğenebilirsin
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 685 |
| Toplam yağ | 51 g |
| Doymuş yağ | 26 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Sodyum | 675 mg |
| Karbonhidratlar | 49 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 14 g |