Bu lahana hemen hemen her yemek için lezzetli bir garnitür yapar. Lahana, kama haline getirilir, pişirilir ve sonra basit bir kaşar peyniri sosuyla servis edilir. Ufalanmış crisply pişmiş pastırma, lahana için mükemmel garnitürü yapar.
Peyniri biraz dumanlı bir tat vermek için bir çorba kaşığı veya iki tereyağını pastırma damıtma ile değiştirin.
Çanak ya da pastırma olmadan iyidir. Renk ve lezzet için bir tutam paprika ile bitirmekten çekinmeyin. Veya biraz arta kalan kızartılmış jambonu kıvırın ve kamaların üzerine serpin. Carraway tohumları, maydanoz, haşhaş tohumu ve hindistan cevizi lahana ile özellikle iyi gider.
Lahana, konserve sığır eti, kielbasa veya esmer soslu (füme veya taze öğütülmüş) veya jambonla birlikte servis edilen mükemmel bir garnitür. Ayrıca domuz pirzolası veya domuz rosto ile gitmek için nefis bir garnitür yapar. Lahana da tavuk ile servis etmek için lezzetli bir tarafıdır. Ciddi lezzetli bir yemek için patates püresi, fırında patates veya tereyağlı erişte ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 şerit domuz pastırması (kalın kesim halinde 4 şerit kullanın)
- 1 orta baş yeşil lahana
- 1/2 çay kaşığı tuz (pişirme suyu için, artı daha fazla, tadı için)
- Kaşar Peyniri Sos için:
- 4 yemek kaşığı tereyağı (veya 3 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı domuz pastırması)
- 1/4 bardak
- çok amaçlı un
- 1 tatlı kaşığı kuru hardal
- 2 bardak süt
- 1 bardak kaşar peyniri (keskin, rendelenmiş)
- 1/8 çay kaşığı karabiber veya tadı
Nasıl yapılır
- Pastırmayı büyük bir tavada düzenleyin; tavayı orta-düşük ısıya yerleştirin. Her iki tarafta gevrek ve iyi esmerleşene kadar sık sık dönerek pastırmayı pişirin. Boşaltmak ve kenara koymak için pastırmayı kağıt havlulara çıkarın.
- Lahanaları kamalara kesin ve kamaları büyük bir tencerede düzenleyin. Az miktarda tuzlu su ekleyin ve tencereyi orta ateşe koyun. Tavayı kapatın ve lahanaları yumuşayana kadar veya yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Bu arada tereyağında (veya bir parça domuz pastırması) orta ateşte bir tencerede eritin. Un ve kuru hardalı karıştırın; iyi karıştırmak için karıştırın. 1 dakika pişirin. Yavaş yavaş süt sürekli karıştırılırken roux ekleyin. Sos kalınlaşana ve pürüzsüz hale gelene kadar pişirmeye, karıştırmaya devam edin; tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Sos karışımına peynir ekleyin; eriyene kadar ısıtın.
- Bir servis tabağında süzülmüş lahana takozlarını düzenleyin. Takozlar üzerinde kaşar peynir sosu
- Rezerve edilmiş pastırmayı parçalara ayırın ve lahana dilimleri üzerine serpin.
Uzman İpuçları
- Bir zestier sosu için 1 ila 2 çay kaşığı Dijon hardalı ekleyin ya da tadın.
- Peynir sosuna bir miktar karabiber veya acı sos ile biraz ısı katın.
- Tencerede tereyağına ince doğranmış yeşil soğan birkaç yemek kaşığı ekleyin. Bir dakika sote edin ve un ekleyin. Tarifle devam edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 620 |
| Toplam yağ | 41 g |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 107 mg |
| Sodyum | 1,229 mg |
| Karbonhidratlar | 42 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 25 g |