Bu Fas Yahudilerinin favori Rosh Hashanah yemeği. Narın keskin tadı, tavuk için sosu emer.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 bardak zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kıyılmış
- Sarımsak
- 1 (3 1/2 ila 4 kiloluk) tavuk, dörde bölünmüş
- 1
- nar , yarıya
- 1/4 bardak kuru beyaz şarap
- 1 limon suyu
- 1 çorba kaşığı
- tarçınlı şeker
- Tuz ve
- biber
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 375 F'ye.
- Bir bardağa, yağ ve sarımsak karıştırın. Tavuk üzerinde sarımsak yağı sürün.
- Tavukları sığ bir pişirme kabına koyun. Tavukta kalan yağları çiseleyin. Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin, tava suları ile birkaç kez kızartın ve cildin kızarmasını sağlayın ve baldırlar en kalın kısımda çatalla delindiğinde meyve suları temizlenir.
- Narlardan 1 yemek kaşığı çekirdeği çıkarın. Garnitür için kenara koyun. Kalan nar suyunu elek içinden küçük bir kaseye sıkın.
- Küçük reaktif olmayan bir tencerede, nar suyu, şarap, limon suyu ve tarçın şekeri karıştırın. Yüksek ısıda kaynatın. Sıcağı alçaltın ve 5 dakika pişirin. Tuz ve biberle tatlandırılmış mevsim sosu.
- Kavrulmuş tavuğu servis tabağına aktarın ve her parçayı birkaç kez delin. Tavuğun üzerine sos dökün. Nar taneleri ile süsleyin ve oda sıcaklığında servis yapın.
Reçete Kaynak: Ethel G. Hofman (HarperCollins) tarafından Yahudi Evine Her Gün Yemek
İzinle basılmıştır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1190 |
| Toplam yağ | 73 g |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 33 g |
| Kolesterol | 377 mg |
| Sodyum | 351 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 120 g |