Vieux Carre ( voh care-eh ), 1930’lardan New Orleans’tan klasik bir kokteyl . İlk yaratıldığı zamanki gibi popüler olan karmaşık ve büyüleyici bir içecektir .
Bu kokteyl, çavdar viskisi, Konyak ve tatlı vermutun eşit parçalarıyla başlayan kısa, yavaş bir sampir. Bir değil, ama iki bitter kullanılır ve daha fazla boyut vermek için klasik bir bitkisel likörün bir ipucu vardır.
Gerçekten harika bir kokteyl arıyorsanız, Vieux Carre budur ve Big Easy'nin (New Orleans) en önemli içeceklerinden biridir .
İpucu: Kendinize bir iyilik yapın ve reçeteden kaçmayın, bu orijinaldir ve en iyisidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 ons
- Çavdar viskisi
- 3/4 ons
- Konyak
- 3/4 ons
- tatlı Vermut
- 2 tire
- Peychaud'un Bitters
- 2 tire Angostura Aromatik Bitters
- 1 bar kaşık (1/2 çay kaşığı)
- Benedictine Likörü
- Garnitür için kiraz
Nasıl yapılır
- Malzemeyi buzla dolu bir karıştırma camında birleştirin.
- İyice karıştırın .
- Buzla dolu eski moda bir bardağa süzün .
- Kiraz ile süsleyin.
Vieux Carre Kokteyli Tarihi
Walter Bergeron, 1930'larda New Orleans 'Hotel Monteleone'deki Vieux Carre'yi Fransız Mahallesi'ne atıfta bulunan' eski meydan 'anlamına gelen Fransız cümlesinden sonra yarattı. Bu, kuruluşun bir uzmanlık alanı olmayı sürdürüyor ve Monteleone'nin dönen Carousel Bar'ında birini yudumlamak unutulmaz bir deneyim.
Reçete ilk olarak 1937 yılında " New Orleans Ünlü İçecekleri ve Nasıl Karıştırılacağını" yazdı ve ilk yıllarında büyük bir hit oldu. Hiç unutulmamış olmasına rağmen, kokteyl birkaç on yıl boyunca lehine düşmüş ve göreceli bir belirsizliğe girmiştir.
Tüm bunlar, klasik kokteyllere olan ilginin yeniden canlanması ve büyük çavdar viskisinin yeniden canlandırılması sırasında değişti. Barmenlerin yetenekleri ve güzel malzemelerin mevcudiyeti ile Vieux Carre, her kokteyl tutkununun gerçekten harika içeceklerin listesinde bir kez daha.
6 Çavdar Viski Denemek
Çavdar viskisi ve Konyak, Vieux Carre'de eşit olarak dökülse de, çavdar merkez sahneyi alır. Doğal olarak baharatlı lezzet profili, bu içeceği ön plana çıkarır ve bu yüzden harika bir çavdar seçmeniz önemlidir.
İşte Vieux Carre'de harika çalışan birkaç favorim var.
- Sazerac Düz Çavdar Viski - Buffalo Trace Distillery tarafından üretilen bu 6 yaşındaki viski New Orleans orjinalidir ve hem Vieux Carre hem de Sazerac Kokteyli ile iyi bir uyum sağlar. (90 kanıt,% 45 ABV)
- Rittenhouse Rye 100 Şişe İçinde Viski - Heaven Hill Distilleries tarafından yapılan klasik tarzda bir çavdar, bu lezzetle dolu ve herhangi bir kokteylde kaybolmayacak. 80 geçirmez şişeleme var, ama 100 kanıt tavsiye edilir. (100 kanıt,% 50 ABV)
- WhistlePig 100-100 Düz Çavdar Viski - Daha yeni bir çavdar, bu 10 yaşındaki viski, Vermont'tan geliyor ve bu viski stilinin yeniden canlandırılmasının doğrudan bir sonucudur. İlk yıllarında denediyseniz (2014 öncesi), başka bir tat ver ve damıtıcının eski rylerini de kontrol et. (100 kanıt,% 50 ABV)
- High West Double Rye Whiskey - En iyi ryler bazıları en küçük damıtıklarda bulunur ve bu Park City, Utah damıtma tesisi mükemmel bir örnektir. Double Rye, 2 yaşındaki ve 16 yaşındaki çavdarın bir karışımıdır ve tadı atmak zordur. (98 kanıt,% 46 ABV)
- Russel'in Reserve'i Kentucky Straight Rye - Bu özel Wild Turkey viski serisinden 6 yaşındaki teklif, fantastik ve efsanevi Russell ailesinin viski yapımı mükemmelliğinin bir sonucu. (90 kanıt,% 45 ABV)
- Knob Creek Rye - Eğer onların bourbon seviyorsanız, Knob Creek'in çavdar viskisi ile almayı seveceksiniz. Bu 'sabırla yaşlı', küçük bir parti ve bu markadan keyif aldığımız tam tada sahiptir. Çavdar baharat sadece deneyime ekler. (100 kanıt,% 50 ABV)
Çavdar viskisi piyasası genişlemeye devam ediyor ve bu tarif, karşılaştığınız herhangi bir yeni şişeyi keşfetmek için mükemmel bir yer. En iyi çavdar viskilerinin çoğu küçük çaplı bira üreticilerinden geliyor, bu yüzden ulusal ilgi görmeyen şişeler için etrafa bakın. Orada bazı gizli mücevherler var.
Vieux Carre ne kadar güçlü?
Fark etmiş olabileceğiniz gibi, çavdar viskisinin çoğu 80 standardın üzerinde şişeleniyor. Bu yüksek mukavemet, bu çıtır çavdar notlarının gerçekten göze çarpmasına ve viskin derinliğine eklenmesine izin verir. Ayrıca çavdarı herhangi bir viski kokteyli için mükemmel bir seçenek yapar.
Bununla birlikte, hafif bir 80-proof Cognac ile birlikte, tam bir aromalı, 100-proof çavdar viski kullanarak Vieux Carre'nin alkol içeriğini tahmin edeceğiz. Bu, en güçlü Vieux Carre'ı% 29 oranında ABV (58 prova) yapacak ve en iyi kokteyllerden biri olacak.
Bu güçlü, evet, ama lezzet dolu ve bu yüzden orijinal tarifi 3-ons içecek altında hemen yapar. Çok fazla sahip olmak çok kolay olduğundan, bu konuda yavaşlayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 205 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodyum | 169 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 13 g |