"Timsah Çilekleri" ile ne yaparsınız?
Lychee meyve (aynı zamanda "litchi" olarak da bilinir) Asya kökenli ve Çin'de değerli bir ürün olarak kabul edilir. İlk bakışta, lychee timsah derisi ile bir çilek gibi görünüyor - meyve kırmızı, ama dış sert ve sert (bundan dolayı "timsah çilek" adı). Bu tropik meyvenin içindeki nefis iyiliğe ulaşmak için, önce pürüzlü dış yüzeyi soymalısınız. Bir kez soyulmuş, lychee bir üzümün iç kısmını andırır, ama tatlı, lezzetli lezzeti, çilek ve karpuz arasında daha çok bir melez gibidir.
Lychee Hasat ve Seçme
Lychee, Florida ve Hawaii gibi sıcak iklimlere sahip yerlerde yetişir ve Haziran veya Temmuz aylarında stateside olarak hasat edilebilir. Eğer bu tropikal meyvenin yetiştiği yerde yaşayabileceğiniz kadar şanslıysanız, hasat için doğru zamanı seçmek zor olabilir, çünkü meyve bir kez toplandığında olgunlaşmayı bırakabilir. Koyu kırmızı renkte ve lekesiz, parlak renkli bir meyve seçin. Doku, doğal olarak sert ve kösele olmasına rağmen, olgun bir lychee'nin cildi esnek olmalıdır. Bir tane al ve tadına bak. Lychee ekşi tat verirse, olgun değildir. Ve çatlamış, sızan veya fermente olan meyve, asalını geçmiş olabilir.
Yerel özel mağazanızda taze lychee de bulabilir ve bunları hasat ederken olduğu gibi olgun meyveleri seçmek için de aynı prensipleri kullanabilirsiniz. Katlanabilir dış cepheler ile parlak ve çürüklerden veya çatlaklardan arındırılmış lychee alın.
Soyma ve Lychee Prepping
Peeling lychee , yenilebilir ete ulaşmanın tek yoludur.
Nar gibi, mallar sadece deriden yapılmış bir dış cildin ve ince iç zarın altında yer alır. Olgunlaşan meyve yaşlandıkça, deri ve zar su kaybeder, sertleşir ve birlikte birleşir. Dükkanda satın aldığınız çoğu lychees (ve bu konudaki narlar) füzyon noktasına kadar çoktan iyileşmişti.
Onları satın aldıktan sonra, hemen soyup yiyin.
Taze ağaç lychee'ı soymak için, koruyucu cildin bir ucunu parmaklarınızla yırtıp, ardından meyveyi ağzınıza veya bir kaseye boşaltmak için karşı tarafını sıkıştırın. Alternatif olarak, tırnak tarafını kullanarak kök tarafını kazıyın ve cildi lychee'den çıkarın. Bir reçete için çok miktarda soyup soyunduğunuzda, deriyi uzunlamasına hesaplamak için tırtıklı bir bıçak kullanın. Daha sonra, geniş bir tohumu çevreleyen tatlı meyveleri açığa çıkarmak için hem cildi hem de iç zarını soyun. Tohumu gevşetmek için, etin etrafında uzunlamasına kesilir (avokado kesmek gibi). Meyvelerin düzgün olgunlaşması halinde, et, tohumdan kolayca çekilmelidir.
Lychee Depolama ve Kullanımı
Taze olan cilt, hala bozulmamış bir kağıt havluya sarılı, delikli bir plastik torbaya konulmalı ve kullanılıncaya kadar buzdolabında saklanmalıdır. Onlar yaşlandıkça fermente olurlar, bu yüzden onları hızlı bir şekilde kullanın ve buzdolabında bir haftadan fazla oturmasına izin vermeyin. Ayrıca, meyveleri cildinize bir Ziploc torbasına yerleştirerek likideyi dondurabilirsiniz. Bu rotaya gitmek için, bir galon büyüklüğünde torbaya lychee yerleştirin, kısmen mühürleyin ve daha sonra tamamen sıkıştırmadan önce kalan havayı çantadan emin.
Torbadaki daha az hava, taze olan lychee bir kez çözülürken tadacaktır. Ayrıca konserve lychee ve kurutulmuş lychee veya "litchi nuts" ürünlerini özel marketlerde de satın alabilirsiniz.
Taze lychee, herhangi bir meyve salatası için harika bir ek yapar. Ayrıca bunları gevşetebilir ve bunları tropik reçelde özel bir meyve olarak kullanabilirsiniz. Buna ek olarak, taze lyche birçok basit ve egzotik tatlılar ve soslar içine dahil edilebilir. Bir kuru üzüm gibi görünen ve tadayan meyvenin kurutulmuş şekli, bir atıştırmalık olarak elinizden doğrudan yenilebilir veya ev yapımı granola veya yulaf ezmesiyle birleştirilebilir.
| • | Yaygın Meyveler ve Sebzeler |
| • | Büyük Egzotik Meyve Kitabı |
| • | Daha fazla yemek kitabı |