Bu Shanghai tavada kızartılmış noodle tavuk yemeği ile Şangay tarzı erişte kullanır. Bunlar, plastik torbalarda paketlenmiş ve Asya / Çin pazarlarında taze satılan kalın eriştelerdir. Şangay eriştelerini alamıyorsanız, bunları Japon Udon erişteleriyle değiştirebilir veya kalın İtalyan makarnalarını kullanabilirsiniz. Harika makarna alternatifleri linguini ve Tagliatelle içerir.
Bu Şangay tavada kızartılmış erişte yemeği genellikle bir garnitür olarak servis edildiği için iki ila dört kişiye hizmet vermektedir. Çok fazla Doğu mutfağında olduğu gibi, kişisel tercihinize uygun olarak baharat miktarını ayarlamakta özgürsünüz. Diğer erişte tarifleri ile ilgileniyorsanız, daha fazla fikir ve ilham almak için Top 15 Çin Erişte Tariflerimizi inceleyin .
Ne İhtiyacınız Var
- 8 ons tavuk göğsü
- 1/2 kiloluk Shanghai tarzı erişte
- 1 1/2 çay kaşığı susam yağı veya gerektiği gibi
- 1 bardak lahana (rendelenmiş)
- 1 büyük karanfil sarımsak (soyulmuş ve kıyılmış)
- 1 adet taze soğan
- Tavuk için Marinade:
- 2 çay kaşığı
- koyu soya sosu
- 2 çay kaşığı
- Çin pirinç şarabı veya kuru şeri
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Tadı kara siyah veya beyaz biber
- Mısır nişastası tutam
- Diğer çeşniler:
- 6 yemek kaşığı
- kızartma kızartma için yağ veya gerektiği gibi
- 1 çorba kaşığı hoisin sosu, 1 1/2 çorba kaşığı su ile karıştırın
- Ekstra soya sosu, tuz veya şeker istendiği gibi
Nasıl yapılır
- Tavuğu 1 inçlik veya ısırık büyüklüğündeki küpler halinde kesin veya tavuğu dilimler veya şeritler halinde kesebilirsiniz.
- Tavuğu 20 dakika bekletmek için marine malzemelerini ekleyin.
- Tavuk marine ederken, malzemelerin kalanını hazırlayın. Büyük bir tencerede, erişteleri ihale edinceye kadar sert bir şekilde kaynatmak için noodle'ları kaynatın. İyice süzün. Soğuk su ile durulayın, tekrar süzün ve susam yağı ile atın.
- Lahanayı yıkayıp ince rendeleyin.
- Sarımsakları soyup doğrayın. Taze soğan 1 inç parçalar halinde kesin.
- Orta yüksekten yüksek ısıya 2 1/2 yemek kaşığı yağ ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, sarımsak ekleyin. Aromatik olana kadar karıştırın (yaklaşık 30 saniye). Tavuk küplerini ekleyin. Beyaza dönene ve neredeyse pişirilene kadar kızartın. Wok'tan çıkarın.
- 2 yemek kaşığı yağ ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, lahanayı ekleyin. 2 dakika karıştırın . İstenirse, kızartılırken biraz soya sosu ve / veya şeker ile mevsim. Wok'tan çıkarın.
- Wok'ta 1 1/2 çorba kaşığı yağı ısıtın. Yağ sıcak olduğunda erişteleri ekleyin. Kızartın, yağda erişte kaplamak için karıştırın ve tavaya yapışmamasına dikkat edin.
- Erişteleri kaplamak için tekrar fırlatma sosu ekleyin. İstediğiniz gibi tadın ve tuz ve / veya soya sosu ekleyin. Pişmiş tavuk ve lahana ekleyin.
- Taze soğanı ekleyin ve ısıtmak için karıştırın. Sıcak servis yapın.
Yerine Koyma
Bu tarif, ana malzemelerden biri olarak tavuk kullanır, ancak bunun yerine domuz eti veya sığır eti kullanmaktan çekinmeyin. Domuz eti veya sığır eti kullanmak istiyorsanız, domuz eti ve sığır eti ile marine etmenizi tavsiye ederim:
- 1 çorba kaşığı hafif soya sosu
- ½ çorba kaşığı koyu soya sosu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- ½ çay kaşığı mısır nişastası
- ½ çorba kaşığı pirinç şarabı veya Shaoxing pirinci
Pişirmeden önce 15 ila 30 dakika bekletin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 689 |
| Toplam yağ | 31 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 158 mg |
| Sodyum | 931 mg |
| Karbonhidratlar | 47 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 53 g |