Hangi Şarapların Somonla Çalıştığını Keşfedin
Eski okul şarabının eşleştirme kuralları, beyaz şarapların beyaz et, kırmızı etli kırmızı şaraplar ve hepsi bunun için var. Ancak tüm hesaplarda, somon biftekler, fileler ve köfteler oldukça pembe. "Pembe" et için şarap eşleştirme protokolü nedir? Pembe şarap? Şey ... evet, bu somon ile eşleştirmek için sağlam bir başlangıç noktası, ama somonun popülerlik ve tarifi çok yönlülük beyaz şarap, kırmızı şarap ve rosé şarap cephelerinde tam bir şarap yelpazesi için çağrı.
Şarabın şarapla eşleştirilmesi söz konusu olduğunda, yağlı balıklar, son sos veya etkili baharatlar birlikte düşünülmelidir. Baharat aromaları, genel dokular ve hazırlama stillerinin hepsi, en iyi şarap seçimini elindeki somon reçetesi için dikte etmek üzere lezzetli bir sinerji içinde toplar, en uygun eşleşmeler için tek başına düşünülen balık değildir.
Rosé şarabı ile Somon
Rôé şarapları , birçok somon yemeği için, ızgaradan tütsülenmiş ve çıtır çıtırdan paté'ye kadar, hiç bir şekilde zengin olma eğiliminde olmalarına rağmen, kırmızı meyveler, kuru, mineral güdümlü karakter ve tipik olarak gül şaraplarındaki akut asitliği, sıra dışı uyum sağlayan somon çiftleşmesini sağlar. ortak. Aslında, güller, hem kırmızı hem de beyaz şarap profillerinde bulunan kuvvetleri taklit etme yetenekleri için popüler bir eşleşme pozisyonunu korurlar. Rosé şarabı temasını alarak ve brut rosé şeklinde bazı ciddi baloncuklar ekleyerek Şampanya ya da köpüklü şarap, zerafet faktörünü yükseltmek için vaat ederken, parlak asidite, eşsiz hazırlama stilleri, baharatlar ve baharatlar sağlayan balıkların zengin, yağlı tabakalarını keser. Damak yapısı ile parlamak.
Somon ve kremalı somon füme, haşlanmış somon veya somon patis crostini, ince kırmızı meyve, maya aromaları ve iyi yapılmış brut rosé köpüklü şarapların gıda dostu asitliği söz konusu olduğunda, çok çeşitli etkilere sahip olmak için gelmek vaat ediyor. damak tercihleri.
Başlamak için birkaç Rosé Wine Önerisine mi ihtiyacınız var?
Onları kontrol et. Burada brut rosé köpüklü şaraplardan bir örnekleme yakalayın.
Kırmızı şarap ile Somon
Somon için bir numaralı kırmızı şarap seçiminden biri de Pinot Noir . İpeksi, ince tanen yapısı, çilek ve ahududu meyvesi karakterleri, Pinot Noir'ın genellikle toprakta yer alan alt tonları ile birlikte, ot kabuklu somon tariflerinde veya sedir tahta ızgara somonda lezzetli lezzetleri ortaya çıkarır. Beaujolais, Grenache veya bir Zinfandel (özellikle karalanmış somon ile), ızgara veya pan-kurutulmuş somonun dumanlı notalarıyla eşleştirmek için en iyi kırmızı şarap seçimlerinden. Temel pişmiş somon da Pinot Noir'de bir arkadaş bulacak.
Beyaz Şaraplı Somon
Beyaz şaraplar, somon eşleme cephesinde biraz daha fazla affedici olma eğilimindedir ve genellikle popüler somon yemekleriyle ilk kez başlayan çeşitli soslar ve çeşnilerle başa çıkabilirler. Elinde somon tarifi, dereotu gibi taze otların üzerine eğilir veya temiz narenciye aroması tonlarına doğru yönlendirilirse, Sauvignon Blanc'ın gevrek mineralliği, otsu notaları ve turunçgil lezzetleri lezzetli bir tandem vaat eder. Eğer tereyağı ya da kremalı soslar balıkları aydınlatırsa, o zaman biraz meşe palamudu olan zengin bir Chardonnay'e doğru ilerleyin ya da sallayın ve bir Loire Valley Sancerre'de bulunan varietal derinliği ve keskin karakteri tercih edin.
Otulanmış Chardonnay, beyaz Burgundy veya Sancerre'nin daha dolgun gövdesi, balıkların ağırlığını ve ağız hissini eşleştirerek, lezzetlendiricilerin dokulara eşleşmesini sağlar. Birçok Alman Rieslings'in kuru-kuru stili, haşlanmış somon yemeklerinin daha incelikli lezzetleriyle iyi bir uyum sağlamanın yanı sıra, Pinot'un orta gövdeli, çiçek kokusu ve elma karakteri ile baharatlı suşi temalarına sarılmış en iyi somonu da getiriyor. Oregon ya da Alsace'den elde edilen Gris, çeşitli yemek tariflerinde hazırlanan somonla kayda değer bir esneklik gösterir. Sarımsı bir dokunuşla gingered, kahverengi şeker veya akçaağaç marinatları ve egzotik aromaları ve sık sık Gewurztraminer'ın kuru-dışı tarzı için tatlı ve tuzlu yiyeceklerin yin ve yangını çağırır.
İster kırmızı, ister şarap olsun, isterse favori bir somon yemeğiyle ortaklaşa biten bir beyaz şarap olsun, tarifin tamamını bir bütün olarak görüntüleyerek, dominant baharatları, eşlik eden sosları ve hangi şarapların üzerine döküleceğine karar verirken pişirme yöntemlerini dikkate alarak özel tabağınız ve damağınız için en iyi somon eşleştirmesini denemeye hazır olun.