Geleneksel olarak, Japon mutfağında, pilav servis edildiğinde, tsukemono olarak bilinen küçük bir tabak turşu eşlik eder. Sık sık buğulanmış pirinç , donburi (pirinç kase yemeği), Japon yemeği veya bento ile servis edilir. Tsukemono ya turşu sebze ya da meyve yapılabilir.
Dekapaj yapmak veya tsukemono yapmak için birkaç stil vardır ve Japon pazarlarında bulunan çeşitli tsukemono çeşitlerini bulmak nadir değildir.
Soya sosu ve sirke salamuralı salatalık, bir tür lezzet profilidir, ancak bu tarifte salatalık, soya sosu , terbiyeli pirinç sirkesi, su ve şeker karışımı ile marine edilir . Geniş anlamda, bu tarz genellikle shoyuzuke olarak adlandırılır.
Ancak, bu tarif salatalık sirke ve soya sosu bazlı karışım içinde marine için çağırır, aynı zamanda Japonca su-shoyuzuke veya su (sirke) - shoyu (soya sosu) - zuke (turşu) olarak da adlandırılabilir. Yine, bu Japon mutfağında sunulan yüzlerce tsukemono çeşidinden sadece bir tanesidir.
Bu özel tsukemono tarifi pişirmek için prosedür batı tarzı arpacık farklıdır, çünkü salatalık sadece pişmiş soya sirke turşusu, ama aslında kendilerini pişirilen, ya da sterilize kavanozlarda saklanan demlenmiş. Bu nedenle, bu tsukemono tarifi buzdolabında herhangi bozulabilir gıdaya benzer şekilde saklanır.
Tarif ipucu: Salatalıkların soya sirkesi karışımında daha uzun süre bekledikleri, daha lezzetli olan lezzet haline gelir. Bu tarif en iyi şekilde sunulmadan önce en az sekiz saat öncesinden yapılır. En iyi lezzet için, salatalık yemekten en az iki gün önce marine etmeyi düşünün.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 büyük İngiliz salatalık veya 4 Japon salatalık
- 1/4 bardak su
- 1/4 bardak
- soya sosu
- 1/4 fincan suşi sirkesi
- 1/4 su bardağı şeker
Nasıl yapılır
- Malzemeleri küçük bir tencerede birleştirin ve şeker çözülene kadar orta ateşte pişirin. Karışımın soğumasını bekleyin.
- Kaba pirzola salatalık orta parçalar halinde. Salataları kapaklı büyük bir saklama kabına aktarın.
- Soya sirkesi karışımını salatalıkların üzerine dökün. Soğutun ve salatalıkların sekiz saat bir güne kadar marine olmasına izin verin. En iyi tat için, iki gün boyunca marine edin. Salatalıklarını düzenli olarak sıralamak için düzenli olarak turşularda turşusu çevirin.
- Buzdolabında beş güne kadar saklayın.