Tayland panang tavuk köri (aynı zamanda Kuzey Malezya devleti gibi penang hecelenmiştir) Malezya, Burma ve Hindistan lezzet notları ile sıcak, zengin kırmızı köri özellikleri.
Tayland panang sosundaki uzun malzemeler listesinden çıkarmayın. Hepsi çok az hazırlık gerektirmez ve sadece bir mutfak robotu veya doğrayıcıya atılır ve kolayca atılır. Ama bu bileşenler olmadan, yemeğiniz sahip olması gereken zengin, karmaşık lezzetden yoksun olacak.
Geleneksel olarak, bu köri bir ocakta veya odun ateşinde pişirilirdi. Hazırlık kolaylığı için, bu tarif, fırında pişirmeye yönelik talimatlar verir, ancak istenirse soba üstünde pişirilebilir ve pişirilinceye kadar ara sıra karıştırılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk tavuk parçaları, göğüs, uyluk veya drumsticks
- Kamalar halinde kesilmiş 3 domates
- 1 kırmızı dolmalık biber veya tatlı kırmızı biber, dilimlenmiş
- 2 oyuk
- kireç yaprakları veya yerine koy yaprakları
- 1/2 gevşek fincan
- taze fesleğen yaprağı, yaprakları büyükse tamamen veya kabaca doğranmış
- Köri sosu:
- 4 yemek kaşığı domates salçası
- 1 küçük soğan, dörde bölünmüş
- 1 adet parmak boy parça galangal veya zencefil, dilimlenmiş
- 3 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı
- soya sosu
- 1/2 çay kaşığı koyu soya sosu
- 2 yemek kaşığı
- balık sosu
- 1 çay kaşığı
- Karides ezmesi
- 1 çorba kaşığı kırmızı biber
- 1 çorba kaşığı biber tozu
- 1/2 çay kaşığı kıyılmış kişniş
- 1/2 çay kaşığı bütün
- kimyon
- 1-2 kırmızı biber, kıyılmış, VEYA 1/2 ila 1 çay kaşığı
- tatmak için acı biber veya biber gevreği
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/8 çay kaşığı hindistan cevizi
- 1/8 çay kaşığı yer karanfil
- 1 kaliteli hindistan cevizi sütü yapabilir
Nasıl yapılır
Köri Sos Yap
- Bir mutfak robotu çalışma tabağına veya blender'a domates salçası, çeyrek soğan, galangal veya zencefil, sarımsak, soya sosu, koyu soya sosu, balık sosu, karides ezmesi, kırmızı biber, acı biber, kişniş, chiles veya acı biber, zerdeçal tarçın, küçük hindistan cevizi, karanfil, hindistan cevizi sütü ve limon suyu. İyi işleyin.
- Bir güveç tabağına sos dökün. Daha fazla sos isterseniz, 1/2 fincan tada sahip tavuk stoku ekleyin ve birlikte karıştırın.
Tavuğu ekle
- Isı fırını 375 F'ye.
- Kimyon tohumu ve kireç yaprakları veya defne yaprakları ile birlikte tavuk parçaları güveç çanağı ekleyin. İyice karıştırın.
- Güveç kabını kapatın ve 45 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve domatesleri ve biberleri ekleyin. İyice karıştırın, daha sonra 15 ila 20 dakika daha pişirmek için ya da hem tavuk hem de sebze pişirene kadar fırına dönün.
- Bir tat testi yapın ve yeterince baharatlı veya daha fazla hindistan cevizi sütü veya biraz da yoğurt varsa daha fazla balık sosu ekleyin. Çok tuzlu ise, daha fazla limon suyu ekleyin.
- Taze fesleğen yaprakları serpin ve bol miktarda Tayland yasemin pirinci (beyaz veya tam tahıl) ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 580 |
| Toplam yağ | 31 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Sodyum | 1,211 mg |
| Karbonhidratlar | 41 g |
| Diyet lifi | 12 g |
| Protein | 42 g |