Kuşkonmaz kuşkonmaz, bu bahar sebzesinin çırpı, çimenli lezzetini biraz daha topraklı ve daha derin bir şeye dönüştürür. Onları hazırladığımda sarımsak ve chiles eklemeyi seviyorum ama sonra ailem baharat ve ısıyı sever, daha az yoğun bir tat için onları serbest bırakabilir (ve bazıları da kuşkonmazın kendisine biraz daha fazla odaklanan bir lezzet diyebilir).
Notlar: 1) Limon dilimlerini eklemeyi tercih ederseniz, organik limonları kullanın ve temizleyin, 2) mağazada satın alınan arıcılık baharatı iyidir, ama bu tarifleri baharatlı baharat için kendim hazırlamayı seviyorum.
Konserve alışkanlığınız yoksa, bu konserve kutusu listesine ek olarak evdeki konserve için de bu kılavuza göz atmak isteyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 pound
- Kuşkonmaz
- 3 su bardağı sirkesi
- 3 bardak su
- 3 yemek kaşığı ince deniz tuzu
- 3 yemek kaşığı dekapaj baharatı
- İsteğe bağlı: 6 dilim limon
- İsteğe bağlı: 6 diş sarımsak
- İsteğe bağlı: Arbol gibi 6 küçük kurutulmuş chiles
Nasıl yapılır
- Bir konserve su ısıtıcısı veya gerçekten büyük bir tencereye su doldurun ve orta veya büyük bir su kaynatın (bu ikinci pot, kuşkonmazın ağartılması içindir).
- Bu arada, kuşkonmazı, 1/2 inçlik kafa boşluğunu bırakan kavanozlara uyan uzunluklara bölün (bu kuşkonmaz Kök Salata'yı yapmak için herhangi bir ekstra kuşkonmaz biti kullanabilirsiniz).
- Sulama kabı, kaynama noktasına geldiğinde, büyük bir buzlu su kabı hazırlayın ve tencerenin yanındaki tezgaha koyun. Kuşkonmazı 10 saniye kaynar suya batırarak batırın ve hemen buzda soğutun. Kuşkonmazı boşaltın ve temiz bir mutfak havlusu veya kat kat kağıt havlular üzerine kurutun. (Neden bu adımla uğraşmak zorundasınız? Bu ortak ve meşru bir sorudur. Bu renk ayarlamanıza yardımcı olur - turşu kuşkonmaz herhangi bir ölçü ile parlak yeşil olmayacak, ama eğer onu açmazsanız ilk önce gerçekten icky bir griye dönüşecektir. Kuşkonmazın hemen batırılması ve soğuması, aynı zamanda şekerli ve çabuk bir dokuya kavuşma işlemine yardımcı olur.
- Konserve kabında su kaynatıldığında, 10 dakika kaynatılarak pane kavanozlarını sterilize edin . Su ısıtıcısından çıkarın ve bunları bir kurutma rafına yerleştirin. Onları kurumaya gerek yok - çok sıcak oluyorlar, zamanla kendilerini kurtaracaklar. Ayrıca bunları kurutmak için kullanabileceğiniz herhangi bir bez, bakterileri tekrar havaya bırakmasına izin vermekten daha fazladır. Kapakları ve halkaları birkaç dakika pişirin ve bunları da kurutma rafına yerleştirin.
- Bu arada, orta bir tencerede sirke, su, tuz ve dekapaj baharatını kaynatın.
- Bu karışımlar kaynatılırken, kuşkonmaz mızraklarını kavanozlara koyun. Belki de söylemeye gerek yok ama bunu yaparken ellerinizin yeni yıkanıp temizlendiğinden emin olun. Dilerseniz limon dilimlerini, sarımsak karanfillerini ve çileği kavanozlara ekleyin. Bu üçün herhangi biri veya kombinasyonu lezzetlidir, ancak turşu da bunlardan hiçbiri olmadan iyidir.
Sirke karışımı kaynatıldığında, kavanozlara dökülür , kuşkonmaz kaplanır ve her kavanozda 1/2 inç boşluk bırakılır. Asitleme baharatlarının kavanozlar arasında az ya da çok eşit dağıldığından emin olun.
- Kapakları kavanozlara yerleştirin ve halkaları sıkın. Kavanozları kaynar su banyosunda konserve su ısıtıcısında veya dev tencerede on dakika boyunca işleyin. Kavanozları çıkarın ve yemekten önce en az 24 saat serin ve karanlık bir yerde oturun. Turşu, serin bir dolapta en az 6 ay tutmalıdır. Açtıktan sonra kavanozları soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 81 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 936 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 5 g |