Brezilyalılar tutku meyvesi tatlılarını severler ve bu kolay ama muhteşem tutku meyvesi mousse keki en iyilerinden biridir. Süngerimsi vanilyalı kek tabakaları, tutku meyvesi şurubu ile ıslatılır, daha sonra yoğun bir şekilde tutturulmuş tutku meyvesi musası ile doldurulur. Pasta, şekerli krem şanti ile buzlanır ve soğutulur. Zarif bir yaz tatlısı yapar. Taze tutku meyvesini bulamıyorsanız, süpermarkette bulabileceğiniz dondurulmuş meyve hamurunu kullanın (Goya markalı dondurulmuş tutkalı meyve hamurunu süpermarkette buldum) veya Latin yiyecek marketleri . Eğer zamanında kısa iseniz, sadece köpüğü yapın - taze meyve ile lezzetli.
Ne İhtiyacınız Var
- Kek için:
- 1 sade beyaz kek karışımı
- 3 yumurta
- 2 yumurta akı
- 1/3 fincan bitkisel yağ
- 1/3 fincan ayran
- 1/3 bardak su
- Passion Fruit Mousse için :
- 1/3 bardak su
- 2 paket unflavored jelatin
- 1 1/4 fincan taze veya dondurulmuş tutku meyvesi hamuru
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı rom veya pisco
- 5 yumurta akı
- 1 fincan çırpılmış krema
- Tutku meyvesi şurubu için:
- 3/4 fincan taze veya dondurulmuş tutku meyvesi hamuru
- 3/4 su bardağı şeker
- Krem şanti krema için :
- 2 bardak krem şanti
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı vanilya
Nasıl yapılır
- Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın.
- Ayaklı bir mikser kabında, kek karışımı, 3 yumurta, 2 yumurta akı, 1/3 fincan bitkisel yağ, 1/3 fincan ayran ve 1/3 su bardağı su ilave edin. 2 dakika veya iyice karışana kadar karıştırın.
- 2 9 inçlik kek tavalarının altlarını balmumu kağıdına geçirin ve kek karışımını 2 tavaya böl.
- Hafifçe basıldığında, kekin ortasına geri dönene kadar 20 ila 25 dakika pişirin.
- Kekleri tavada 10 ila 15 dakika soğumaya bırakın. Keklerin kenarlarına bir bıçak sürün ve bunları tavalardan çıkarın. Serinlemek için kenara koyun.
- Kekler pişirirken, köpüğü hazırlayın: Jelatin suyun üzerine serpin ve 5 dakika bekletin. Mikrodalga 15 saniye veya jelatin çözülene kadar (aşırı ısıtmayın). Erimiş jelatini tutku meyvesi hamuruna çırpın ve bir kenara koyun.
- Kek iliklerine daldırma şurubu yapın: 3/4 bardak tutkunu meyve posası ve 3/4 bardak şekeri kaynatın. 1 dakika kaynatın ve ısıdan çıkarın. Serin ve kenara bırakın. Soğuduktan sonra 2 çorba kaşığı romda karıştırın.
- İtalyan bezeğini yapın: Ayaklı bir karıştırıcının temiz kasesine yumurta akı ekleyin. Bir tencerede, 1 bardak şeker ve 1/2 bardak su kaynatın. Şurup kalınlaşana ve kabarcıklar yavaşça haşlanmaya başlayana kadar 3 ila 4 dakika kaynatın.
- Çırpma teli takılıncaya kadar yumurtayı beyaz zirveleri yedikten sonra yumuşayın.
- Sıcak şeker karışımını yavaşça yumurta akılarına ekleyin. Splattering önlemek için şurubu kasenin yanından ince bir akıntıya dökün. Yanıkları önlemek için dikkatli çalışın.
- 2 dakika boyunca yüksek hızda çırpın, sonra düşük hızını azaltın ve yırtıp soğumaya devam edin.
- Beze soğurken, çok yumuşak tepeler oluşana kadar bir fincan çırpma krema yudumlayın. Aşırı ısınma.
- Tutku meyvesini / jelatin karışımını yumurta akılarına yavaşça katlayın. Aşırı karıştırmayın.
- Krem / çırpılmış meyve karışımının küçük bir miktarını çırpılmış kremaya çırpın, sonra çırpılmış kremanın tamamını yumuşak bir şekilde beze karışımına katlayın.
- Her kat tabakasını ikiye bölün, böylece 4 katmana sahip ol. 9 inçlik bir yay biçimindeki kabın alt kısmını bir mumlu kağıt mendille hizalayın. Springform tavasının iç kısmını yağlayın .
- Yay biçimindeki tava tabanının tabanına bir tarafı koyun. Pastayı 1/4 şurupla fırçalayın. Kekin üzerine 1 / 3'ü yayın.
- Musluğu başka bir kek tabakasıyla kaplayın ve keki şurubu ile fırçalayın. Kekin üzerine 1 / 3'lük köpük dağıtın.
- Dördüncü kek katmanı ile bitmeye devam edin. Kekleri yavaşça tavaya bastırın. Kek şurubu ile fırçalayın. İyice soğutun - en az 4 saat gece boyunca.
- Bir hızlı hareketle yay biçimindeki tava kağıdının kenarını açın. Yavaşça halkayı kaldırınız, altlıkta kek bırakınız.
- İki bardak soğuk çırpılmış kremaya şeker ekleyin ve sert zirveler oluşana kadar dövün. Vanilyada karıştırın. Çırpılmış krema, kekin yanlarına ve üstüne sürün. Çırpılmış kremaları kekin üzerine yapıştırmak için yıldız uçlu bir hamur çanta da kullanabilirsiniz. Meyve ile süsleyin ve soğutulmuş servis yapın.