Üç sebzeli Çin bonfile sığır eti için bu tarif, ilginç bir kontrast doku ve tatlar sunuyor: pirinç şarabı ya da şeri soslu lezzetli koyu soya soslu Çin lahanası, mantar ve kırmızı soğanla karıştırılan marine edilmiş ihale gögüs biftek.
Sadece bu lezzetli değil, aynı zamanda Çin kültüründeki refahı simgeleyen üçlü, şanslı bir yemek olarak kabul ediliyor.
Burada kullanılan üç yerine geçebilecek birçok sebze çeşidi var. Unutmayın, havuç veya brokoli gibi sert dokulu sebzeler kullanırsanız, önce sığır eti ile kızartmayı karıştırmadan önce bunları ağartmak iyi bir fikirdir. Aksi takdirde, sığır eti yapıldığı zaman yemek pişirmezlerdi.
Çin lahanası kullanmaya karar verirseniz, yaprakları ve sapları birbirinden ayırın, çünkü sapları pişirmek için daha uzun bir zaman alır ve yapraklar, saplar yapıldıktan sonra fazla pişer.
Bu yemeği hazırlamaya başlamadan önce, bifteğin nasıl yapıldığına dair bazı işaretler almak için sığır etinin nasıl karıştırılacağına bakın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk yan ya da üst sığır filetosu (ince dilimlenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş ve doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (kıyılmış)
- 1/2 bardak soğan (doğranmış)
- 2 Çin lahanası sapı (ayrılmış yapraklar, yapraklar ve çapraz olarak kesilmiş saplar)
- 1/2 bardak taze mantarlar (yıkanmış ve ince dilimlenmiş)
- 4 ila 5 yemek kaşığı nötr yağ (sebze, kanola)
- İsteğe bağlı: 2 yeşil soğan (çapraz dilimlenmiş)
- Marinade için:
- 2 yemek kaşığı hafif soya sosu
- 1 çorba kaşığı
- Çin pirinç şarabı
- Shaoxing pirinç şarabı veya
- Kuru şeri
- 1/4 çay kaşığı susam yağı
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
- Sosu için:
- 1 çorba kaşığı
- koyu soya sosu
- 2 yemek kaşığı hafif soya sosu
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 çorba kaşığı kuru şeri veya pirinç şarabı
Nasıl yapılır
Marinade Yap
- Büyük bir kasede, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 çorba kaşığı pirinç şarabı, susam yağı ve mısır nişastasıyla birlikte çırpın.
- Dilimlenen bifteği, her tarafını kaplayarak, 15 dakika bekletin.
Sos Yap
- Küçük bir kasede, koyu soya sosu, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, şeker ve 1 çorba kaşığı şarapla birlikte çırpın. Şeker çözülene kadar iyice karıştırın.
- Kenara koyun.
Bulaşık Fırını Karıştırın
- Bir wok ısıtın ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, sığır eti ekleyin. Neredeyse pişirilene kadar kızartın. Wok dan sığır eti çıkarın ve kağıt havluların üzerine süzün.
- Wok'u temizleyin, daha sonra sosu eklemek için 2 çorba kaşığı pişirme suyu (veya istenirse daha fazla) saklayın.
- Wok'a 2 ila 3 çorba kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, sarımsak ve zencefili ekleyin ve kızartın kısaca kızartın.
- 1/2 bardak doğranmış soğan ekleyin ve onlar ihale kadar kızartın, daha sonra bok choy saplarını ekleyin. Kızartın biraz daha uzun süre karıştırın, ardından mantarları ve nihayet Çin lahanası yapraklarını ekleyin.
- Sebzeleri yan tarafa doğru itin ve sosu tekrar karıştırın ve ortama kadar ekleyin, ısıyı açın. Sebzeleri sosu içine geri itin ve iyice karıştırın.
- Pişmiş sığır eti wok'a döndür. Iyice karıştırın ve kullanıyorsanız yeşil soğan karıştırın. Sıcak pirinçle servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 514 |
| Toplam yağ | 29 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodyum | 1,449 mg |
| Karbonhidratlar | 25 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 42 g |