Mutfak sanatlarındaki entrée kelimesi (“ON-tray” olarak telaffuz edilir) kafa karıştırıcı olabilir çünkü bu, dünyanın bazı bölgelerinde tam tersi anlamına gelen ve diğer kısımlarda ne anlama geldiğini gösteren kelimelerden biridir. Amerika Birleşik Devletleri'nde, entrée kelimesi genellikle ana yemek olarak düşünebileceğiniz bir yemeğin yerini belirtmek için kullanılır. Diğer yerlerde, özellikle Avrupa, ancak, meze, ilk ders veya başlangıç belirtmek için kullanılan entrée kelimesini duymak nadir değildir.
Çoğunlukla, bu kafa karışıklığı çok ciddi değil, bir ülkede bir restoranda sipariş vermediğiniz sürece, entrée kelimesinin sizin düşündüğünüz şeyin tersi olduğu anlamına gelir. Bu durumda, marşınızı ana kursunuz olarak almayı başarabilir veya tam tersini yapabilirsiniz.
Aşağıdaki cümleyi alın, örneğin:
"Benim için, salyangozlarım olacak."
Amerika Birleşik Devletleri'nde, bu cümlenin sizi ana yol olarak salyangozlara götüreceğini söyleyerek. Ancak Fransa veya Monako'da, salyangozlarınızı iştah açıcı olarak alacaksınız.
Emin değilseniz, her zaman açıkça belirtmek için entrée yerine "ana yemek" veya "meze" yi belirtebilirsiniz. Veya "ilk kurs" ve "ikinci kurs".
Biftek Restoranı Entrées
Besin siparişine daha da karışıklık katmak için, entrée kelimesi, ekinin aksine, bir tabağın protein (veya başka bir şekilde merkezi) bileşenine de özellikle değinebilir.
Bazı steakhouses, örneğin, bir kullanıcının kaburga gözü , New York şeridi veya porterhouse gibi çeşitli biftek kesimlerinden birini seçmesine izin verir ve akşam yemeğinin seçtiği herhangi bir şey de entrée olur.
Müşteriler daha sonra fırında patates veya sebze seçimi gibi yan yemekler veya yan yemekler seçerler. Böylelikle biftek tek başlıdır ve patates ve sebze yanlardır. Bu gibi durumlarda, menü genellikle etin entrée olarak kabul edileceğini göstermek için düzenlenmiştir.
Tanımlar Üzerine Daha Fazla Karmaşa
Fransızcadaki kelimesi başlangıç anlamına gelir. O zaman nasıl bir sözcüğün kullanımı, gerçekte ne anlama geldiğini ve anlamının karşıtı olanı da içeriyordu? Açıklama, geleneksel Fransız yemeklerinin sunulduğu yoldan kaynaklanıyor. İlk ders genellikle bir çorba, ardından ara sıra bir balık ya da kabuklu deniz ürünleri olmak üzere bir ara sıra olacaktır.
Balık kursu, kümes hayvanı ya da ıstakoz ya da belki de sivrisinek , chaud-froid ya da pate gibi soğuk bir maddeye sahip olabilir. Kızartılmış sığır eti veya kuzu eti gibi bir et yemeği entrée'i takip eder ve et yemeği her zaman sıcaktır. Sebzeler, yan yemekler ve tatlı maddeler takip ederdi.
Böylece entrée kelimesi klasik bir menünün üçüncü rotasına atıfta bulunarak klasik bir karışıklık olgusu oluşturdu. Yine de kalbi al. Birçok Avrupa lokantasındaki personel, özellikle de ziyaretçilere hitap edenler, kafanız karıştığında size yardımcı olacaktır. Sadece sor.