Bu peyniri yapmak için bahçemden alınan biberli biberleri kavradım ( biberleri kızartmayı öğrenin), ama aynı zamanda mağazadan satın alınan kavanozlu pimentos'ları da kullanabilirsiniz. Onlara uluslararası yiyecekler ya da süpermarketteki zeytin koruyucular için bakın (eğer gerçekten göstermek istiyorsanız ev yapımı mayonez kullanabilirsiniz). Ben yeşil zeytin brininess ve acı biber sosu bir sıçrama düşünüyorum (Southerners Tabasco tavsiye ederim) güzel peynir ve mayonez zenginliğini dengelemek. Yenilenmiş peyniri nasıl kullanacağınıza dair fikirler için aşağıdaki listeye göz atın.
Yenibahar peyniri ilginç bir tarihe sahiptir. Bazen "Güney'in pusulası" olarak anılır, aslında kökleri New York'ta endüstrileşmiş gıda çağındadır ve orijinal olarak ev yapımı için yeni ürünler olan krem peynir ve jarred pimentos ile üretilmiştir. Güney Gürcistan'da yerli yenibahar biberleri büyük bir ürün haline geldiğinde, Güney'e sonsuza dek bağlıydı. Bugünkü tarifi, sağlam peynirle ve mayonezle bağlayan Güney aşçıydı. Kökeni ne olursa olsun, sadece var olduğuna sevindik!
Pişirme Ekipmanları Gerekli: Şefin bıçağı (Bir deneyin: Victorinox Şefin Bıçağı ), kesme tahtası , ölçme bardakları, mutfak terazisi , ölçü kaşıkları, mutfak robotu , spatula, karıştırma kabı , tahta kaşık
Ne İhtiyacınız Var
- 1/3 fincan kavrulmuş yenibahar biber (doğranmış veya herhangi bir hafif kavrulmuş biber)
- 1/4 bardak yenibahar dolgulu yeşil zeytin (süzülmüş)
- 8 ons cheddar peyniri (keskin, 1 inç küpler halinde kesilmiş)
- 8 ons Colby peyniri (1 inç küpler halinde kesilir)
- 2 yemek kaşığı mayonez (veya daha çok tat)
- 2 çay kaşığı acı sos (tadı)
Nasıl yapılır
- Bir mutfak robotunun çantasında, pimentos ve zeytinleri birleştirin ve ince doğrayana kadar nabız atın. Küplenmiş peynirleri ekleyin ve peynir küçük parçalara bölünene kadar nabız atıp, bir spatula ile kasenin yanlarından karışımı aşağı doğru kazın.
- Peynir karışımını bir karıştırma kabına aktarın ve iki kaşığı mayonezde karıştırmak için tahta kaşık veya spatula veya daha gevşek, daha sıkı bir kıvam istiyorsanız. Karışımı, seçtiğiniz Tabasco sosu veya başka bir sıcak sosla tatlandırın. Yem peyniri, bir haftadan 10 güne kadar sıkıca kapatılıp soğutulacaktır.
Pimento peyniri çok yönlü bir çeşni yapar ve pek çok şekilde kullanılabilir: Burada kullanmak için en sevdiğimiz yöntemler şunlardır:
- Krakerlerde bir meze olarak servis yapın.
- Kereviz çubuklarındaki oyuğa yayın veya uç yapraklara sürün.
- Hamburger veya sandviç için bir yay olarak kullanın.
- Karıştırılmış yumurtalara karıştırın veya bir omletin içine katlayın.
- Mısır kekleri için mısır unu hamuru içine karıştırın.
- Et köftelerine ekle.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 128 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Sodyum | 161 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 7 g |