USDA Prime Encounter'ı Belirliyor
"Başbakan" sözcüğü, ABD Tarım Bakanlığı tarafından, en kaliteli sığır eti ve dana eti ve kuzu eti gibi diğer etleri hassasiyet, sıkılık ve lezzet açısından tanımlayan bir kalite notudur.
Perakende mağazalarında birinci sınıftan standart ya da ticari ürünlere kadar değişen bu et kalite derecesi, ebru ve olgunluğun birleşimine göre belirlenir. Ebru , et içindeki yağ lekelerini tanımlamak için kullanılan terim, lezzet katıyor ve genç sığır eti en hassas etleri üretiyor.
Etinizin dışına yağ doldurma, ebru yapmak için. Bu yağ sadece yağlıdır ve bifteklerinizi veya kızartmanızı pişirmeden önce sık sık kesilir. En bol sığırla en genç sığır etinden gelen ete "ana" notu verilecektir.
Sığırınızı seçerken, sığır eti biftekleri , bonfile , bonfile ve porter lokmaları da dahil olmak üzere, bonfile bonfile , bonfile ve kısa belden gelenler gibi en hassas sığır etleridir. Kaslar, nispeten az egzersiz yaparlar, yani kas liflerini çevreleyen en az miktarda fibröz kollajen (AKA bağ dokusu ) alırlar.
Ancak şimdiden en pahalılar arasında olan bu kesintiler arasında bile, asal bir işaret alan her şey en iyinin en iyisi olarak kabul edilir.
Hassaslıktan bahsetmişken, marinlemenin et ihale etmediğini biliyor muydunuz?) Limon suyu, şarap ya da sirkenin proteini parçaladığı fikri yanlıştır.
Aslında, tam tersi yapar.
Başbakan Et: En Yüksek Kalite
Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen tüm sığır etinin yüzde 2'sinden azı, en yüksek asal atama alacaktır. Alışveriş yaptığınız yere bağlı olarak, markanız en yüksek öncelikli tanımı taşıyamayabilir. Aksine, high-end restoranlar ve oteller tarafından satın alma eğilimindedir.
Ancak, gittikçe daha fazla satan mağazalar, atama ile gitmek için bir fiyatla prime et satıyorlar.
Üstün kalitesi nedeniyle, en büyük sığır etleri, kavurma ve ızgara gibi kuru sıcak pişirme yöntemleriyle hazırlanır.
'USDA Prime' Notu
Son olarak, bir asal puan verilmiş olan et kesimleri, bir kalkanın içinde "USDA Prime" kelimelerini gösteren mor bir pul ile işaretlenecektir. Bu işaret sadece primal kesimlerde görülebilirken, perakende ambalaj not derecesine sahip olacaktır.
Etin veya kalkan sembolünün derecesini yanlış tanıtmak ya da et kalitesini tanımlamak için yanıltıcı bir dil kullanmak yasa dışıdır. Örneğin, Başbakan kaburga denen bir şeye hizmet eden bir restoranın, birinci dereceden derecelendirilmiş sığır eti kullanması gerekir. Aksi takdirde, ona "asal" kelimesi olmayan bir kaburga ya da başka bir şey demeleri gerekir.
Et sınıflandırmasının tamamen isteğe bağlı olduğunu ve et için kalite derecesi talep eden et üreticilerinin hizmet için ödeme yapması gerektiğini unutmayın. Bu, yasaların gerektirdiği, ancak kalite veya hassasiyetle ilgilenmeyen et denetimi sisteminden farklıdır. Ayrıca Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı tarafından gerçekleştirilir ve vergi gelirleri ile ödenir. Et denetimi, satın aldığınız etin sağlıklı, güvenli ve uygun şekilde ambalajlanmış ve etiketlenmiş olmasını sağlar.