Bir Yaz Smörgåsbord

Norveç ve Danimarka'da, genel olarak “smorgasbord” (İsveçli bir terim) olarak bilinen cömert büfe masası koldtbord , “soğuk masa” olarak adlandırılır. Geleneksel Noel ve diğer tatiller için ayrılmış tipik smorgasbords, sıcak yemeklerin bir bölümünü içerir. köfte veya güveç gibi, yaz aylarında kolayca hazırlanmış soğuk yemekler geniş bir seçim sunmak için mantıklı (ve çok daha az iş!). Çeşitli, tamamlayıcı lezzetler ve dokular ve renkli bir sunum, iyi yüklü bir koldtbordun zevkinin anahtarıdır . İşte önümüzdeki yaz smorgasbord için geleneksel ve birkaç özgün tarifi fikirler:

• 12/12

  İzlandalı Lumpfish Havyarı

  İzlandalı lump balığı havyarı, Rus mersinbalığı havyarından çok daha ucuz olsa da, yeni patatesler veya doldurulmuş sert haşlanmış yumurtalar gibi zamana göre test edilmiş mezelere zarafet katıyor. Biraz basit yiyeceklerin sunumunu ve lezzetlerini optimize etmenin uzun bir yolu vardır, bu da yerel bir kaç yerel malzemeyi göz ve tatbikatlar için muhteşem bir şekilde karmaşık olmayan lezzetlere dönüştürmek için yerli İskandinavya'yı gösterir.

• 12/12

  Çavdar Crispbread üzerinde soğuk tedavi Gravlax

  Belki de İskandinavya'nın en ünlü yiyecekleri olan soğuk kürlenmiş olan gravlax, sadece birkaç basit adım ve sonraki işçilik gerektirmeyen bir esinti. Dilimlenmiş kâğıt ince ve tatlı dereotu hardallı çavdar gevrekleri üzerine servis edilir, bu bir smörgåsbord büfesinin gerekli ve lezzetli bir parçasıdır.

• 12/12

  Turşu ringa balığı

  Bir smörgåsbord, birkaç farklı turşu ringa balığı içermiyorsa, İskandinav olmazdı! Her ne kadar çoğu Amerikan marketinin balık bölümlerinde şarap veya ekşi krema ile marine edilmiş olsa da, salamura ringa balığı da, domates, hardal, köri ve çok çeşitli diğer soslarla hazırlandığında muhteşem (ve çok sağlıklı).

• 12/04

  İskandinav Peynirleri

  Keçi, inek ve hatta ren geyiği sütünden yapılan İskandinav peynirleri, bir peynir tabağının zenginleştirilmesi veya benzersiz fırınlanmış ürünler, omletler, güveçler veya soslar yapmak için kullanılıp kullanılmadığının sıra dışıdır. Bir smörgåsbord peyniri tahtaya dahil etmek için birkaç özellik çeşitleri: kahverengi Norveç Gjetost, nckkel ost karayolu, Danablu, Adelost, Jarlsberg ve Danimarkalı Havarti (dereotu, kızılcık, hardal, sarımsak) birçok türü. Düz Havarti , Caraway ile Savory Havarti Peynirli Kurabiyeler gibi, fırından yeni çıkmış atıştırmalıklara özellikle iyi gelir.

• 05/12

  Marine Salatalık Salata

  İskandinavya veya İskandinav Amerikan mutfağında herhangi bir buzdolabını açın ve muhtemelen tereyağı ve salamura ringa balığı arasında oturan taze hazırlanmış gevrek Marine salatalık kavanozunu keşfedeceksiniz. İskandinav aşçılar yüzyıllar öncesindeki dekapaj ve korunma yöntemlerini kullanarak, mevsimlik gıdaların lezzetlerini yoğunlaştırıp sömüren sirke bazlı yemek tarifleri yaratmada harikadır. Bu salatalık hem tek başına bir salata hem de eşlik eden etler, sosisler ya da açık yüzlü sandviçler gibi bir lezzet olarak mükemmeldir.

• 12/12

  Ringa balığı salatası

  İskandinavya ringa balığı salatası yapmak için füme veya salamura ringa balığı kullanılabilir. Salatalıklı pancar, taze salatalık, yeşil elma, yeni patates ve taze dereotu, ringa balığı ve hafif bir limon-karayolu salata sosu ile birleşerek bu salatayı sağlıklı ve canlı olduğu kadar canlı hale getirir.

• 07/12

  pancar turşusu

  Salatalıklı pancarlar, İskandinavya'da, salatalık turşusu ve iyi bir neden olarak her yerde mevcuttur. “Kış” sebzeleri olarak pancarlar, soğuk mevsimlerde uzun süre iyi kalmaktadır ve yaz sebzeleri mevcut olmadığında değerli bir sağlıklı antioksidan kaynağı sağlamaktadır. Ve turşu olduğunda, hem canlı kırmızı rengi hem de doğal tatlılıkları artar; tek başına servis edilirken turşulardan daha üstün olan bu ürünler, ringa salataları, İsveçli hamburgerler (açık ve kapalı sandviçler (Danimarka, smørrebrød ) renklerine, lezzetlerine ve ferahlıklarına da katkıda bulunurlar .

• 12/12

  Füme Gravlax

  Soğuk kürlenmiş manyok, servis yapmadan önce bir iki saat hafifçe içildiğinde yeni bir lezzet ölçüsü alır. Somonlarını pişirmeyi tercih eden daha az maceraperest konuklara mükemmel bir alternatif.

• 12/12

  Smörgåstårta

  Kremalı ve tuzlu "sandviç kek" olan Smörgåstårta , çoğu İsveçli kutlama büfesinin en önemli parçasını oluşturmaktadır . İki veya üç kat lezzetli sandviç dolgusuyla hazırlanan ve daha sonra canlı ve taze sebzeler, deniz mahsulleri ve / veya soğuk etler ile dekore edilmiş, yemek olarak bakmak çok güzel.

• 12/10

  Çilekli Kar

  İskandinavya, kışın kuzey ışıklarının yaz aylarında gece yarısı güneşinin huzur dolu güzel bir ülkesidir. Ve Temmuz ayının balmumu günlerinde bile, kar sadece fiyortların buzullarında değil, aynı zamanda Mansikkalumi - Fin Çilekli Kar formunda da bulunabilir. Hemen hazırlanır ve hemen tatlı gözlüklerinde servis edilir veya üstün kalıplanmış bir tatlıya dondurulursa, çilek karı Temmuz ayının buharlı köpek günlerinde kesin bir tedavidir.

• 12/11

  Badem Valkyries

  İskandinav efsanesi, Valkyries'in, Odin'e kalkan kalkanları ve Valhalla'nın kahramanlarına ateş açacakları zamanın savaş ve kan dökülmesinden bir günler alacağını, zarif kuğu derilerini değil ve sessiz sularda huzur içinde süzülmesini sağlayacak… hem erkekleri hem de tanrıları daha da ileri götürecek Mahrem güzelliği ile kargaşa. Burada choux pastaya, lingonberri şerbeti ile doldurulmuş ve badem tatlısı sosunun üzerine kayma şeklinde şekil değiştirmişler.

• 12/12

  Danimarka Ahududu Barlar (Hindbaer Snitter)

  Danimarka'nın en popüler hamur işlerinden biri, iki hassas kurabiye kurabiyesi arasında hindiba çırpıcı tabakası ahududu reçeli. Bunlardan bir parça ve asla karton kutulardan işlenmiş tost hamur işlerine geri dönmeyeceksin.