Bu Hırvat Mussels tarifi dagnje na buzaru veya školjke na buzaru olarak bilinir . Hırvatça "Buzara" kelimenin tam anlamıyla "yahni" anlamına gelir, ancak buzda pişirmek için yapılan yemekler sadece bazı kabuklu deniz hayvanlarının veya kabukluların zeytinyağı, şarap, sarımsak, ekmek kırıntıları ve taze otlar ile pişirildiği anlamına gelir. En çok, bu kolay tarifi başlangıçtan bitişe kadar hazırlamak için 40 dakika sürecektir.
Mussels na buzaru, Fransızcada moules marinières olarak bilinen klasik Fransız buharda pişirilmiş midye benzer. Hırvat Karides Buzara Tarifi ile bu Hırvat midyesi tarifi karşılaştırın, tek gerçek fark karides bu tarifi midye yerine geçmesidir .
Midye mevsimlik olsa da (eski kural serin aylarda midye yiyordu ve sadece yazımlarında "R" olan aylarda) mevcut akıl, "çiftlik" midyelerinin yıl boyunca yemek yemenin güvenli olduğunu belirtti.
Balık, kabuklu deniz ürünleri, kabuklu ve çift kabuklu tarifler, Adriyatik Denizi'nden güçlü bir İtalyan etkisi ve çeşitli deniz mahsulleri sunan Dalmaçya kıyısı boyunca popülerdir. İşte daha Doğu Avrupa Balık ve Deniz Ürünleri Tarifler . New Orleans'ta Drago's Restaurant ve Hırvat istiridye endüstrisi hakkında daha fazla bilgi edinin .
Ne İhtiyacınız Var
- 4 kilo midye (kişi başı 1 pound)
- 3/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 bardak taze maydanoz (doğranmış)
- 8 diş doğranmış sarımsak (veya tadı)
- 1 1/4 bardak kuru beyaz şarap
- Çizgi kaba deniz tuzu
- Çizgi karabiber
- 1/2 ila 3/4 bardak taze ekmek kırıntısı
Nasıl yapılır
- Fırçalayın ve 4 kilo midye debeard. (Midyeleri nasıl seçeceğiniz ve saklayacağınız hakkında daha fazla bilgi edinin .) "Sakal" kabuğun bir tarafından asılı olan tüylü şeydir. Yandan kenara hareketle çekin.
- Büyük bir sıcak tavada, ezilmiş midyeleri, 3/4 su bardağı zeytinyağı, 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz ve 8 karanfil (daha fazla veya daha az tat) doğranmış sarımsak ekleyin. Midye yeni açılmaya başlayana kadar bu rahat etmeyin. Karıştırın, daha az ısı ve 1 1/4 bardak kuru beyaz şarap, iri deniz tuzu ve karabiber ekleyin. Aşırı tuzlanmamaya dikkat edin, çünkü denizdeki midye doğal olarak tuzludur.
- Tüm mermiler açılsın, arada sırada karıştırın. Pişirmenin sonunda, herhangi bir kabuk açılmazsa, atın. Midye etini sertleştirmeden pişirmeyi hızlı bir şekilde bitirmek için sıcağı tekrar döndürün. Karışıma 1/2 ile 3/4 su bardağı taze ekmek kırıntısını karıştırın, ancak biraz sıvıyı bırakmak istersiniz. Broth emmek için kabuklu ekmek ile servis yapın.
İşte daha fazla Hırvat Deniz mahsulleri tarifleri:
- Hırvat Balık Çorbası tarifi - Riblja Juha
- Hırvat Kavrulmuş Sazan ve Patates Tarif - Sarana i Krumpira
- Patates tarifi ile Hırvat-Sırp Tuz Cod - Bakalar s Krumpirom
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1401 |
| Toplam yağ | 61 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 34 g |
| Kolesterol | 254 mg |
| Sodyum | 1,784 mg |
| Karbonhidratlar | 88 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 110 g |