Bu kolay baharatlı kızarmış kırmızı lahana, lezzetli domuz pirzolası ve krema sos ile mükemmel bir garnitür yapar. Lahana, elmalar, küçük bir sirke ve şarap ve muhtemelen kilerinizde sahip olduğunuz baharatları içerir.
Domuz pirzolası tavada mükemmel bir şekilde pişirilir ve keskin bir hardal ve krema sos ile tamamlanır.
Eğer şarap kullanmamayı tercih ederseniz, lahanadaki şarap yerine elma suyu veya elma şarabı kullanın ve domuz pirzoladaki şarabın yerine daha fazla tavuk suyu kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- Lahana için:
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı soğan (ince doğranmış)
- 1 adet büyük karanfil sarımsak (preslenmiş)
- 1 küçük kırmızı lahana başı (iri kıyılmış)
- 2 orta boy elma (soyulmuş ve özlü)
- 1/2 bardak kuru kırmızı şarap (veya elma suyu veya elma şarabı kullanın)
- 3 yemek kaşığı elma suyu sirkesi
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker (açık veya koyu, paketlenmiş)
- 1 defne yaprağı
- 2 ila 3 inç tarçın çubuğu
- 1/4 çay kaşığı yenibahar (öğütülmüş)
- Karabiber tadı (taze öğütülmüş)
- Tadı tuz
- Domuz pirzolası için:
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 4 domuz pirzolası (kaburga veya diş eti, kemik girişi, yaklaşık 3/4 inç kalınlık)
- Çizgi tuzu (veya tadı)
- Çizgi karabiber (taze öğütülmüş veya tadı)
- 1 1/4 su bardağı tavuk suyu (az sodyum veya tuzsuz ev yapımı)
- 1/2 bardak kuru beyaz şarap (veya daha fazla tavuk suyu veya elma şarabı kullanın)
- 1 çorba kaşığı hardal (Dijon)
- 3 ila 4 yemek kaşığı
- yoğun krema
Nasıl yapılır
Lahana
2 çorba kaşığı bitkisel yağ ve 1 çorba kaşığı tereyağını Hollandalı bir fırında veya büyük bir tencerede orta-düşük sıcaklıkta ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar karıştırın. Sarımsak ekleyin ve pişirin, bir dakika daha karıştırın.
Bu arada, özlü elmaları kamalar halinde kesin ve kamaları ince dilimler halinde uzunlamasına kesin.
Soğan karışımına lahana, elma dilimleri, şarap, sirke, esmer şeker, defne yaprağı, tarçın çubuğu ve yenibahar ekleyin.
Bir kaynatıcıya getir. Yaklaşık 30 dakika ya da lahana çok ihale oluncaya kadar yavaşça yavaşça ısıtın ve pişirin. Gerekirse tuz ve karabiberi tadın ve ekleyin.
Servis yapmadan önce tarçın çubuğu ve defne yaprağını çıkarın.
Domuz eti
Orta ateşte büyük bir tavada veya sote tavada, tereyağı bitkisel yağla eritin.
Domuz pirzolalarını hafifçe tuz ve karabiber ile tadın.
Domuz pirzolalarını, her iki tarafta yaklaşık 2 ila 3 dakika boyunca kızartın. Tavuğu ve beyaz şarabı tavaya ekleyin ve kaynatın. Isıyı düşürün, kapayın ve 20 dakika pişirin ya da domuz pirzolası yumuşayıncaya kadar pişirin. Pirzolaları bir tabağa alın ve sıcak tutun.
Sıvıları bir gözenekli elek üzerinden süzün ve tavaya geri dönün. Sıvıları bir kaynamaya getirin ve pişirin, yaklaşık üçte iki oranında azalıncaya kadar, yaklaşık 3/4 bardağa kadar pişirin.
Hardal ve ağır kremada çırpma teli. Sıcağını sık sık karıştırın, en düşük ısı ayarında yaklaşık 2 ila 3 dakika boyunca hafifçe kalınlaştırın, ancak kaynatmasına izin vermeyin.
Tuz ve biberleri tadın ve ayarlayın, gerektiği gibi tuz ve biber ekleyin.
Domuz pirzola sos ve kızarmış kırmızı lahana ile servis yapın.
Eksiksiz ve doyurucu bir akşam yemeği için haşlanmış veya patates püresi veya noodle ekleyin. Patates salatası da mükemmel bir seçim olacaktır.
Bunları da beğenebilirsin
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 533 |
| Toplam yağ | 28 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodyum | 467 mg |
| Karbonhidratlar | 57 g |
| Diyet lifi | 13 g |
| Protein | 20 g |