Mahkeme Bouillon ("coor boo-YONE" olarak telaffuz edilir) balık ve kabuklu deniz hayvanlarını avlamak için kullanılan lezzetli, aromatik bir sıvıdır. En basit mahkeme bulvarı tuzlu sudan başka bir şey içermez ve bazı geleneksel tarifler yarım tuzlanmış yarım yarım süt karışımı gerektirir.
Bu mahkeme bouillon tarifi, birçok çeşit balık ve kabuklu deniz hayvanı avlarken en iyi sonuçları verecek olan aromatik, baharat ve asidin bir karışımını kullanır.
Ayrıca bkz: Balık Nasıl Yararlanır .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 galon su (soğuk)
- 1 avuç dolusu
- Koşer tuzu
- 1 fincan
- Beyaz şarap
- 1 orta boy soğan (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 orta boy kereviz (doğranmış)
- 1 orta boy havuç (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 defne yaprağı
- 1 iğ
- taze kekik
- 8 taze maydanoz kaynaklanıyor
- 1 çay kaşığı siyah
- karabiber (ezilmiş)
- 1 ince dilimlenmiş limon
Nasıl yapılır
- Tüm malzemeleri ağır dipli bir tencerede veya çorba kabında birleştirin. Bir kaynamaya getirin, daha sonra bir kaynamaya indirin . 30 dakika pişirin.
- Gerinme ve hemen ya da serin kullanın. (Aşağıdaki nota bakın.)
NOT: Küçük balıklar, dilimlenmiş balıklar (örneğin filetolar) veya kabuklu deniz hayvanlarını avlarken, sıcak mahkeme bulonu ile başlayın. Büyük balık, soğuk bir mahkeme bulvarında başlatılmalı ve daha sonra yavaş yavaş pişirmek için bir pişirin içine getirilmelidir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 47 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,794 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 1 g |