Kahve için doğal bir kafein içermeyen alternatif
Hindiba, popüler bir kahve ikamesi olan kafeinsiz bir bitkidir. New Orleans Coffee'de (veya 'hindiba kahvesi') tariflerde en çok hindiba görürsünüz ve karanlık, zengin lezzeti için tadına bakılabilir.
Kafeinsize dönmeden kahve gibi bir deneyim yaşamak istiyorsanız, hindiba en iyi seçeneklerden biridir. Lezzet normal kahveye çok benzer ve hindiba doğal olarak kafein içermediğinden, daha sağlıklı ve doğal bir yaşam tarzına hitap ediyor.
Hindiba bitkisi
Hindiba bitkisi ( Cichorium intybus ), her gün aynı saatte açılıp kapanan morumsu-mavi çiçekli uzun ömürlü bir bitkidir. Kuzey Amerika ve Avrupa'da yaygındır.
Hindiba genellikle yanlış tanımlanır, yanlış yazılır veya başka isimler tarafından bilinir.
- Cichorium intybus , ender, frisée, escarole veya radicchio olarak da bilinen Cichorium endivia'dan farklıdır.
- Hindiba ayrıca hindiba kökü, hindiba bitkisi, Cichorium intybus , kıvırcık uç ve succory olarak da bilinir.
- Hindiba bazen 'chickory', chikory, 'chikorie' veya 'chicorie' kelimelerini yanlış yazıyor.
Hindiba yaprakları ve çiçekleri yemeklerde kullanılmasına rağmen, hindiba kökü 'hindiba' yapmak için kullanılır.
- Çiçekler ve yapraklar salatalarda ve aromalı sirkelerde kullanılabilir. Onlar ayrıca dünyanın bazı bölgelerinde şifa tonlarında kullanılırlar.
- Her hindiba bitkisinin tek, uzun ve kalın bir kökü vardır ('tap root' olarak bilinir).
- Hindiba kökü, demlenmeden önce kavrulur, fakat aynı zamanda haşlanmış ve sebze gibi yenebilir.
İçme Hindiba Tarihçesi
Hindiba en eski kaydedilen bitki türlerinden biridir. Kuzey Afrika, Batı Asya ve Avrupa'ya özgüdür ve ekimi Mısır'da eski zamanlarda ortaya çıktığı düşünülmektedir.
Daha sonra, hindiba Avrupa'da Ortaçağ rahipleri tarafından yetiştirildi ve aynı zamanda, Hollandalılar tarafından genellikle kahveye eklendi.
1700'lü yıllarda Kuzey Amerika'ya getirildi ve 1800'lerden beri Fransa'da kahvede popüler bir kahve ikamesi veya malzemesi oldu .
Daha yakın zamanda, hindiba tüketimi ambargo ve maliyet azaltma ile ilişkilendirilmiştir. Tarih boyunca, kahve kullanılmadığında, kavrulmuş meşe palamutları, tatlı patatesler ve çeşitli yerel tahıllar dahil olmak üzere pek çok ikame kullanılmıştır, ancak hindiba tercih edilen kahve yerine geçme eğilimindedir. Bazı çevrelerde, kahve mevcut ve ucuz olduğunda bile kullanılır.
New Orleans'ta, hindiba'nın bir kahve yerine kullanılan tarihsel ve kültürel bir örneği bulunur. Kısmen Fransız kültüründen etkilenmesi nedeniyle, New Orleans İç Savaş öncesinde kahve içen önemli bir tüketiciydi. Daha sonra, 1840 yılında New Orleans limanına kahve ithalatı engellendi. Fransız köklerinden bir ipucu alarak yerliler bunun yerine hindiba kullanmaya başladılar.
Bugün, hindiba New Orleans'ta popüler olmaya devam ediyor ve 'New Orleans Coffee' tipik olarak hindibaya kahve anlamına geliyor. New Orleans kahve satıcıları genellikle kahvelerini% 30 oranında hindiba kökü ile harmanlıyor.
Maliyet düşürme nedenleriyle (ve belki de güvenlik endişeleri için) hindiba, birçok ABD hapishanesinde bir kahve ikamesi olarak da kullanılmaktadır.
Hindiba Hazırlığı
Hindiba kökü yenilebilir (veya teknik olarak içilebilir) bir maddeye dönüştürmek için kök, toprağa doğru çekilir, yıkanır, kurutulur, kavrulur, ince bir şekilde kesilir ve sonra demlenir veya demlenir.
Bu süreç, hindibaya kabaca kahve içerisine benzeyen kavrulmuş bir lezzet verir ve bu da içkilerdeki ilk itirazını verir.
Hindiba kökü kavrulduktan ve kesildikten sonra (ya da bazılarının 'zemin' olduğu gibi, teknik olarak yanlış olsa da), demlendirilmek ya da demlemek için hazırdır. Hindiba, kahveden daha fazla suda çözünür, bu da kahve ile veya kahve yerine demlerken çok daha az kullanmanız gerektiği anlamına gelir.
- Hindiba genellikle kahveden daha ucuz olduğundan, sıkı bir bütçeye sahipseniz bu ikame harikadır.
- Aşırı demleme hindiba, kesinlikle hindiba kampında yer alacaktır, bu yüzden çok fazla kullanmamaya dikkat edin veya lezzetleri mahvedeceksiniz.
- Demlediğiniz her fincan için 1/2 çay kaşığı hindiba ile başlayın ve kişisel zevkinize göre ayarlayın.
Hindiba İçecek Tarifleri
İçkilerde hindiba yemenin birçok yolu vardır.
- Temel hindiba kahve demlemek için yaklaşık 2/3 öğütülmüş kahve ve 1/3 hindiba kullanın. Normalde bir damla kahve makinesinde, bir Fransız basınında veya favori yönteminizde demleyin.
- Diğer hiçbir kahvede olduğu gibi demleyerek kendi başına hindiba yiyin, ancak en az yarısı ile başlayın. Daha fazla lezzet için tarçın, karanfil, hindistan cevizi veya yıldız anason gibi baharatlar ekleyin.
- New Orleans Cafe Noir - New Orleans tarzı siyah kahve için bu popüler tarifi keyfini çıkarın.
- New Orleans Cafe au Lait - İsterseniz hafif haşlanmış ya da buğulanmış süt ekleyin.
Çeşitli yiyeceklere kahve aroması eklemek için hindiba da kullanabilirsiniz.
Hindiba ve Sağlığınız
Hindiba genellikle sağlıklı olduğu düşünülmektedir. Doğal olarak kafeinsizdir ve kafein bağımlılığı veya kafein doz aşımı ile ilgili sorun yaşıyorsanız, hindiba içmek kafein alımını azaltmak veya diyetinizi ortadan kaldırmak için iyi bir yol olabilir.
Hindiba'nın da bağırsak parazitlerini öldürdüğü (veya bir vermifüd olarak hareket ettiği), kanı temizlediği ve karaciğer sağlığını iyileştirdiği bildirilmektedir.
Aynı zamanda, bazı insanlar çok fazla hindiba mide sorunlarına neden olabileceğini bulmuşlardır. Hindibaya girişinizi kolaylaştırın ve tıpkı kahve gibi, bunu önlemek için bir kerede çok fazla su içmemeye çalışın.